Gli gnudi!!

E' strano, abbiamo ricette vicinissime a casa nostra ma ne ignoravamo l'esistenza, proprio come gli gnudi, ricetta tipica toscana, gli ho scoperti nel blog della bravissima Giulia, e devo dire che sono buonissimi e gustosi, io al contrario di Giulia ho usato la ricotta di mucca e le verdure congelate aimè!!
Io vi lascio la ricetta pari pari a quella di giulia:

• 250 gr di spinaci freschi
• 250 gr di bietole fresche
• 2 cucchiai di olio
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr di ricotta di pecora
• 1 uovo
• sale
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• noce moscata
• farina

Per prima cosa metto a lessare le verdure in acqua salata

appena pronte le strizzo bene e le metto a soffriggere con olio aglio in una padella

le lascio raffreddare e le sminuzzo al coltello

le metto un una ciotola e ci aggiungo il sale, il parmigiano, la ricotta, la noce moscata e l'uovo

lavoro bene il composto e formo gli gnudi ovvero delle polpette

le infarino e li tuffo in abbondante acqua salata per 5 minuti

nel frattempo preparo un sughetto semplicissimo al pomodoro

appena pronti impiatto