Torta di mele all'acqua!

Come ormai tutti sapete adoro le mele e in particolar modo le torte di mele, quelle morbide, alte, umide all'interno e questa ha praticamente tutte queste caratteristiche, l'ho scovata nel blog di Enrica, una torta di mele leggerissima e gustosa, concorderete con me che un po di leggerezza prima di Natale ci vuole, non potevo non provarla e ne sono rimasta estasiata!

• 3 mele
• 3 uova
• 250 gr di farina
• 240 gr di zucchero
• 130 gr di acqua
• 130 gr di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci

Per prima cosa taglio le mele a listarelle e le metto un una ciotola con un po di limone spremuto per evitare che si anneriscono.

Nella planetaria sbatto le uova con lo zucchero e faccio montare bene il tutto fino che diventino gonfie e chiare, poi aggiungo a filo l'acqua e l'olio, infine setaccio la farina e il lievito e aggiungo al composto con una spatola mescolando dall'altro verso il basso.

Io ho usato uno stampo in silicone di circa 22 cm, ho versato un po di composto, poi ho messo uno strato di mele e poi tutto il resto del composto e ancora uno strato di mele, poi ho messo in forno a 150 gr per 40 minuti circa.