mercoledì 29 ottobre 2008

PLUM CAKE AL CAFFE'

Non ho mai postato una ricetta di PLUM CAKE!! e finalmente ci sono riuscita, questo è un plum cake al caffè, che con qualche modifica ho fatto mio!!Sulla rete ho trovato la ricetta base, io ci ho aggiunto qualche ingrediente e il risultato non è affatto male.
Gli ingredienti sono:
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di latte
- 100 gr di zucchero
- caffè solubile (ho fatto a occhio cmq sarà stato circa un bicchiere)
- caffè della moka ( circa mezzo bicchiere)
- 250 gr di farina
- 50 gr di maizena
- 1 bustina di lievito
Per la glassa :
- tuorlo
- zucchero a velo
Avrei voluto metterci anche le gocce di cioccolato ma non le avevo;( sarà per la prossima

lunedì 27 ottobre 2008

CROSTATA CON MARMELLATA DI MELE COTOGNE!!

Nel mio orticello, c'è una pianta di mele cotogne, che a mangiarle così non se ne parla, credo che ci si possa fare solo la marmellata....!!
Proprio ieri non avevo niente da fare così mi sono messa all'opera e ho fatto una bella crostata!!
Per la frolla il procedimento è sempre lo stesso, solo che una parte l'ho lasciata più morbida per poter metterla nel sac a poche.Gli ingredienti sono:

- 2 uova
- 150 gr di zucchero
-150 gr di burro fuso
- farina quanto basta
- 1 bustina di lievito


La marmellata di mele cotogne ha un sapore abbastanza particolare, però non mi dispiace!!E vi dico un segreto, per non far creare quella muffa che a volte si crea sopra le marmellate ci ho messo un velo di miele....funziona;))

venerdì 24 ottobre 2008

BISCOTTI!!! Questa volta non light

Questa volta non sono light, ma sono fatti molto semplicemente di frolla!! Siccome ieri mia nipote è venuta a fare merenda da me dopo la scuola, ho deciso di preparargli i biscotti anzichè le solite merendine, fatte con non si sa cosa!!
Ne ho preparati di due tipi, con lo stesso impasto, cercherò di essere chiara come mi è stato chiesto;))
Per la frolla ho usato:
- 2 uova
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- mezza bustina di lievito
- farina quanto basta

Ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto il burro fuso, la farina e infine il lievito, quando dico quanto basta di farina intendo finchè non ottenete la classica frolla solida ( voglio essere precisa)
Ho steso la frolla e con lo stampino a forma di cuore ho fatto tanti cuoricini e poi li ho infornati
Nel frattempo ho preparato la glassa con:
-1 albume
- zucchero a velo
E poi a voi la fantasiaGli altri li ho preparati con la stessa frolla, l'ho stesa, con la forma di un bicchiere ho fatto un cerchio, ci ho messo al centro un po di nutella, li ho chiusi e infornatiMi scuso per le foto, ma la mia macchina ha bisogno di luce naturale per fare belle foto, e qui era sera, quindi il risultato fa abbatanza schifo;((

lunedì 20 ottobre 2008

BISCOTTI SENZA BURRO!!!

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Manu !!!Questa ricetta l'ho scovata in una vecchia rivista di cucina, l'ho trovata subito interessante proprio perchè non comporta l'uso del burro.
questi sono gli ingredienti:
  • 7 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • scorza di un limone grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr di farina

Prima di tutto ho montato bene i tuorli con lo zucchero, poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti , alla fine l' impasto risulterà morbido, e con il sac a poche (si scrive così?????) li ho sistemati in una teglia con carta forno.

Mi sono piaciuti tantissimo, soprattuto alla mattina con il latte, e come potete vedere io li ho sistemati in un barattolo, assolutamente da provare, ve li consiglio, anche perchè gli ingredienti sono davvero semplicissimi, non c'è nemmeno il lievito!!! Li rifarò sicuramente!!




venerdì 17 ottobre 2008

IL MIO PANE!!

Anche io ho aderito a .....

Era un po che volevo provare a fare il pane con la farina di semola di grano duro rimacinata.....ieri sono andata al supermercato, e al posto di comprare quella giusta ho comprato 2 confezioni di semolino......così non ho potuto fare niente;( ma oggi ho acquistato quella giusta;)) ed eccomi qua....ho utilizzato:

  • 500 gr di farina di semola di grano duro rimacinata

  • 1 cubetto di lievito
  • acqua

  • sale

Volevo dargli una forma particolare così cercando in rete ho trovato questo sito che già conoscevo troppo interessante http://www.gennarino.org/biove2.htm in cui spiega come dare le forme più tipiche al pane, io ho scelto la forma biove come la chiama il sito Gennarino.

Allora per prima cosa ho fatto l'impasto con tutti gli ingredienti e l'ho messo a a lievitare, dopo circa un'ora l'ho diviso in tre parti e ci ho fatto questo tre filoncini arrotolati e li ho rimessi a lievitare di nuovo

Quando si sono rilievitati ci ho fatto un taglio lungo la lunghezza, proprio come spiega il sito GennarinoCome potete notare nel filoncino più grande non ci ho fatto il taglio, così tanto per provare come veniva, sinceramente sono rimasta soddisfatta del risultato soprattuto delle forme!!

mercoledì 15 ottobre 2008

Un bel DANUBIO.....non blu!!

Era da tanto che volevo prepararlo e finalmente ci sono riuscita....ecco a voi il DANUBIO, mi sono chiesta ma perchè si chiama così?? mah !! Cmq la ricetta è veramente semplice io non l' ho fatto con la pasta brioche ma con la pasta della pizza, perchè la pasta brioche per il danubio prevede cmq lo zucchero e a me l'idea non piaceva visto che è una pietanza salata!! Diciamo che è tipo una torta ripiena salata......sinceramente non credevo fosse così buona, poi la mozzarella al contrario di quado preparo la pizza ha formato una cremina perchè si è fusa con l'impasto, infatti, non sembrava mozzarella ma un formaggio cremoso....pazzesco;) io ho usato:
  • 500 gr di farina manitoba

  • lievito

  • acqua

  • 1 cucchiaio di olio

  • sale

  • 2 mozzarelle

  • salame a cubetti
  • 1 uovo per pennellare

Prima ho fatto l'impasto normale come si fa per la pizza e l'ho messo a lievitare, poi ho prelevato dall'impasto lievitato delle piccole palline da circa 70 gr l'una le ho riempite di mozzarella e salame, le ho chiuse e le ho messe a forma circolare in una teglia oleata, e le ho rimesse di nuovo a lievitare, prima di infornarle le ho spennellate con l'uovo e voila il gioco è fatto;)) vi piace??


giovedì 9 ottobre 2008

CRESCIA COI GRASCELLI!!!

Questa crescia l'ho dovuta cucinare per forza di cose!! Vi domanderete perchè??? Molto semplice, l'altro giorno mia madre mi ha dato la brutta notizia......IL FRIGO SI E' ROTTO....così tutti gli alimenti nel congelatore si sono scongelati, tra questi c'era anche un sacchettino di grascelli, e per non buttarli ci ho fatto subito la crescia coi grascelli!!
Ho usato:
  • 500 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito
  • sale
  • acqua
  • un pizzico di zucchero
  • grascelli

Non ho usato l'olio perchè più grassi dei grascelli non c'è niente;) Prima ho fatto l'impasto senza grascelli e l'ho messo a lievitare, successivamente ho aggiunto i grascelli, l'ho stesa e l'ho messa in forno!!! L'abbiamo mangiata per cena, con affettato e inalata;)perfetta


martedì 7 ottobre 2008

CREKERS!!!

Era un po che volevo provarli!!!ma sono sempre stata un po titubante. Però ci ho provato, e vi dirò che il risultato non è stato per niente male, premetto che io nell'impasto non ci ho messo l'olio, perchè li volevo meno grassi, e volevo mangiarli come snak.

Per i crekers ho utilizzato:


  • 500 gr farina di manitoba
  • uno scacco di lievito di birra
  • acqua
  • un pizzico di zucchero
  • sale

Lo so la ricetta è veramente molto molto semplice ma era così che li volevo e questo è il risultato



Per stenderli ho usato la classica nonna papera, li ho bucherellati e cotti, mangiati così sono ottimi, anche sostituiti al pane, o con la nutella;)) No va beh non ci ho messo l'olio per renderli sani e poi li mangio con la nutella???? nooooo non fa!!! Li mangerò stasera con un bel piatto di insalata..........anche se la nutella è meglio!!!! booo fate voi

venerdì 3 ottobre 2008

AUGURI ZIO!!

Ieri era il compleanno di mio zio, ben 87 anni!!! e ho pensato di fargli una torta, beh si sa che quando si invecchia si torna bambini e infatti era contentissimo proprio come un bimbo!!
Credo proprio che non se lo aspettasse....è stata una festa molto carina, è bello regalare un sorriso a una persona di 87 anni che nella vita ha rimasto ben poco!!!! Quindi Auguriiii
La torta era molto semplice, infatti, la base l'ho comprata già fatta, l'ho riempita di crema pasticcera e ricoperta di panna.

La scritta e le decorazioni le ho fatte col cioccolato al latte sciolto a bagno maria, per le decorazioni ho preso un po di cioccolato, l'ho steso in un foglio di carta forno e l'ho immerso nell'acqua gelida, il cioccolato si solidifica e si stacca, e gli si da la forma desiderata, io l'ho arrotolato molto semplicemente!!!Ora invece devo ringraziare di vero cuore la dolce Manu che mi ha assegnato questo bellissimo premioe ringrazio anche Mirtilla e Kristel che m hanno assegnato il premio BLOG AMICO il quale non riesco a salvarlo (non so perchè) cmq vi ringrazio tanto