martedì 21 luglio 2015

Aglio olio e peperoncino rivisitata!!

Se penso all'estate mi vengono in mente i tramonti che vedevo da piccola, i giochi con l'acqua fatti con mio padre, le merende sotto il moro, l'altalena, l'uscire alle sei di sera per giocare a palla con la mia migliore amica e fare sempre tardi perchè quella era l'ora più bella per stare fuori, nascondersi dietro i rotoli di fieno e chiacchierare, guardare le formiche e capire il loro piccolo mondo, sedersi davanti casa dopo cena per cercare un po di fresco, correre nei campi e tornare a casa tutte sporche e prendersi l'ennesima sgridata, stare in mezzo agli animali, mangiare i primi frutti dall'albero, quante volte da piccoli abbiamo detto vorrei essere grande, e adesso non so più le volte che ho detto vorrei ritornare bambina, senza pensieri e preoccupazioni, avere l'ingenuità e la bontà che solo un bimbo può avere, e quando mia mamma mi diceva : non avere fretta di crescere che poi tutto cambia,  a quelle parole io ridevo e non capivo, non vedevo l'ora che arrivassero i 14 poi i 18 e poi? e adesso? Adesso si cerca la serenità e piano piano la sto trovando, la vita è un percorso, bisogna viverla al meglio e al massimo....e soprattutto senza rimpianti, perchè ciò che è perso è perso....ma ciò che si trova potrebbe essere un tesoro inatteso.

E dopo quest'attimo di malinconia io direi di passare alla ricetta, che appena mangiata mi ha resa subito felice, un aglio, olio e peperoncino rivisitata, ovvero con l'aggiunta di panna e fiori di zucca:



  • 200 gr di spaghetti
  • 6 fiori di zucca
  • 3 spicchi di aglio interi
  • olio
  • peperoncino
  • 3 cucchiai di panna
  • prezzemolo
In una padella metto l'olio e i 3 spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati, faccio soffriggere e aggiungo i fiori di zucca a cui ho tolto il picciolo interno e fatti a striscioline, faccio insaporire, alla fine aggiungo la panna e il peperoncino. Butto gli spaghetti in acqua bollente salata e ancora al dente li butto nel condimento con l'aggiunta di acqua di cottura, manteco bene e infine una bella spolverata di prezzemolo tritato....e devo dire che questa pasta mi ha reso mooolto felice!!



sabato 11 luglio 2015

Tortino al pomodoro!!

Come tutti gli anni a casa mia si fa l'orto, e puntualmente come ogni anno l'orto inizia a sfornare verdure belle e buone, e io vado in crisi per l'eccessiva produzione e le poche idee, l'anno scorso è successo con le zucchine, quest'anno coi primi pomodori, ma, avevo questa ricetta conservata da un po....e ho deciso di provarla, e devo dire che non mi ha deluso....anzi!


  • 20 pomodorini 
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • basilico
  • olio
  • sale
  • peperoncino
  • glassa all'aceto balsamico

Per prima cosa metto un po di olio in una padella e ci aggiungo il sedano la carota e la cipolla, faccio insaporire e ci aggiungo i pomodorini tagliati a meta, faccio cuocere un po, e una volta cotti e raffreddati aggiusto di sale e peperoncino, ci aggiungo il parmigiano e frullo tutto col mixer, proseguo aggiungo 1 uovo e un po di basilico tritato, imburro due stampini e ci verso il composto, metto in forno per 15 minuti a 180 gradi, aspetto che si raffreddino e li scaravolto nel piatto e guarnisco con la glassa di aceto balsamico!
Dovete assolutamente provarli non ve ne pentirete!



Vi lascio con una frase sui cambiamenti, a me averla letta mi ha dato un po di coraggio.....questo periodo ne ho bisogno: " Non puoi scoprire nuovi oceani fino a quando non hai il coraggio di perder di vista la spiaggia "

domenica 5 luglio 2015

Parmigiana di cozze e melanzane!

Giornata calda quella di oggi, io il pomeriggio l'ho passato in modalità relax, non c'è la potevo fare ad uscire, così sono rimasta in casa, doccia fresca, clima acceso, e blog, il massimo della vita eheheheh insomma, ma a volte ci vuole e mi piace lasciare il mondo fuori e disconnettermi.

E' da un po che mi vanno le cozze, così giovedì giorno di mercato, ne ho prese un bel chilo emmezzo, un po le ho fatte gratinate, le altre ci ho fatto la parmigiana di cozze e melanzane:


  • 4 fette di melanzane spesse
  • cozze
  • polpa di pomodori a pezzi
  • mozzarella
  • basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio 
  • sale
  • peperoncino
  • parmigiano grattugiato



Per prima cosa ho tagliato le melanzane in rondelle spesse e le ho messe a grigliare, nel frattempo ho preparato il sughetto di cozze, in una padella ho messo l'olio lo spicchio d'aglio e le cozze che ho fatto aprire precedentemente, ho fatto insaporire e ci ho aggiunto il pomodoro, e un po di acqua delle cozze, un po di basilico, sale e peperoncino.
Una volta cotte le melanzane le ho disposte in una teglia con carta forno, ho messo una fetta di melanzana, un po di sugo con le cozze, e la mozzarella, ho proceduto così fino al quarto strato,  prima di infornare ci ho dato una bella spolverata di parmigiano. In forno circa 10 minuti con la funzione grill.