mercoledì 6 maggio 2015

Chelsea buns!!

Sono sempre molto incuriosita dai dolci di altri paesi, oggi sono capitata a Londra, virtualmente si intende....e ho scovato le chealsea buns, ovvero delle girelle di pasta brioches con un ripieno di uvetta e frutta secca, per le originali, mentre confettura ai frutti di bosco per me, diciamo che le ho "alleggerite" e poi non amo molto la frutta secca.
Io le ho fatte in versione mignon ma se volete potete fare anche delle pezzature più grandi per soddisfare palati più golosi!




  • 500 gr di farina
  • 225 ml di latte
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di margarina
  • 100 gr di pasta madre
  • 3 gr di lievito di birra
  • mezzo cucchiaino di sale
  • confettura ai frutti di bosco
Per la glassa:
  • 50 gr di zucchero
  • 60 ml acqua
Nella planetaria ho messo il latte e ci ho fatto sciogliere la pasta madre e il lievito, una volta sciolti ci ho aggiunto l'uovo, la margarina, lo zucchero, il sale e infine la farina setacciata. ho formato una bella palla liscia e l'ho fatta lievitare 4 ore circa, poi ho ripreso l'impasto e ho fatto una sfoglia alta circa 5 mm, ci ho spalmato la confettura, e l'ho arrotolata, ho tagliato le girelle delle spessore di circa 2 cm e le ho disposte su una teglia abbastanza distanziate l'una dall'altra, e le ho fatte lievitare altre  2 ore poi le ho cotte a 180 gr per 30 minuti.
Nel frattempo ho fatto la glassa in un pentolino ci ho messo l'acqua e lo zucchero e ho fatto sciogliere lo zucchero, e quando le girelle si sono raffreddate ci ho sparso la glassa in abbondanza.


7 commenti:

consuelo tognetti ha detto...

Sono tornata da poche ore a casa e sono stata subito attratta da questi strepitosi dolcetti..ti sono venuti incantevoli, complimenti cara e a presto <3

Sabrina Rabbia ha detto...

MI STA VENENDO L'ACQUOLINA IN BOCCA, CARA, CHE SPLENDIDI DOLCETTI!!!!BACI SABRY

Pamela Rossi ha detto...

@ Consuelo: grazie a presto Consu!!
@ Sabrina: Ciao Sabry grazie un bacio!!

agenda nico ha detto...

Che buoni devono essere questi chealsea buns! Prendo la ricetta , grazie.
baci e buon weekend!

Pamela Rossi ha detto...

@ Nico: provali Nico e poi fammi sapere!!Buon w.e anche a te

Maria Grazia Maineri ha detto...

Sono perfetti, Pamela. Mi hai fatto venire una voglia incredibile di prepararli!
Un abbraccio,
MG

Antro Alchimista ha detto...

Mamma mia che delizia! Ti sono venuti non bene, di più!!! :)