CRESCIA DI PASQUA

Questi sono giorni intensissimi, quindi dovete scusarmi se sarò un pochino assente, e non potrò passare da tutte voi, ma ho veramente da fare, ma già dalla prossima settimana dovrei essere un po più libera.

Questa ricetta è tipica marchigiana e si mangia proprio a Pasqua, vorrei anche dire che ognuno ha la propria ricetta, e questa è la mia:

- 5 uova

- 150 gr di parmigiano grattugiato

- 300 gr di pecorino fresco

- 1 bicchiere di olio

- 3 cubetti di lievito

- latte per sciogliere il lievito
- sale

- pepe

- farina Q.B

Questa ricetta è di mia mamma, quando ho letto 3 cubetti di lievito, ho detto: "non è possibile" mi sembrava strano, e mia mamma: " questa è la mia ricetta, io la faccio così" ok , io ho fatto come lei mi diceva, per prima cosa ho amalgamato tutti gli ingredienti, ho sbattuto bene l'impasto e ho aggiunto dei bei pezzi di pecorino, alcuni li ho lasciati lunghi per conficcarli sulla superficie.

Questa bella crescia si mangia con qualsiaisi salume, è comoda anche per le gite fuori porta, anche perchè non si deve mangiare calda, che delizia Vi auguro BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!!!!!

CROSTATA MERINGATA AL COCCO E NUTELLA

Lo so, sono una patita delle crostate , ormai lo avete capito, ma questa la dovete provare assolutamente, è troppo buona.

Avevo un po di cocco avanzato e volevo utilizzarlo, così ho ideato questa delizia, gli ingredienti per la mia crostata sono:

- 2 uova

- 150 gr di burro fuso

- 150 gr di zucchero

- scorza di un limone gratugiata

- farina q.b

- un cucchiaino di lievito

- nutella

Per la meringa

- 1 albume

- 3 cucchiai di zucchero

- 3 cucchiai di cocco

BICCHIERINI CON CREMA ALL'ARANCIA......guarniti con cioccolato bianco e nero

E' un po di tempo che cerco i bicchierini da dolce, e domenica scorsa li ho trovati....indovinate dove??? Ma all'ikea e dove se no?? li trovo tutto!! La ricetta che ho usato per inaugurarli è una semplicissima crema all'arancia:

- 3 uova

- 200 gr di zucchero

- 60 gr di farina

- scorza di un arancia grattata

- succo di 4 arance

- 2 cucchiai di cointreau

- 1 bustina di vanillina

Per prima cosa si dividono i tuorli dagli albumi, aggiungiamo ai tuorli lo zucchero, la farina la scorza d'arancia, la vanillina e il cointreau, si mescola bene il tutto, nel frattempo spremiamo le 4 arance e le mettiamo sul fuoco, quando il succo si è scaldato andiamo a stemperare i tuorli e rimettiamo tutto su fuoco,e facciamo cuocere la crema. Il procedimento è come una normale crema pasticcera solo al posto del latte c'è il succo d'arancia. Quano è cotta e raffreddata aggiungiamo gli albumi montati a neve, e la crema è fatta.

Il risultato dipende molto dalle arance che usate, le mie erano un po agre e quindi la mia crema non è risultata molto dolce, io ho cercato di addolcirla con scaglie di cioccolato bianco e nero!

Adoro questi bicchierini, permettono di fare dolci monoporzione, solo che bisogna stare attenti a non sporcare il bordo altrimenti viene un pasticcio!! Si potrebbe usare una sacca da pasticcere (che io non ho usato) per essere un po più precisi!!

PACCO IN ARRIVO

Ringrazio il Signor Giovanni Putignano, per la sua immensa cortesia e serietà! Mi è arrivato il desiderato pacco, guardate quante prelibatezze!!!ho ordinato: Una confezione di babà al rum, una marmellata di limoni, una crema alla mandorla, un patè di tonno, un barattolo di acciughe, un barattolo i miele e un patè di pomodorini e capperi, tutto estremamente delizioso, dovete però assaggiare i babà al rum, sono una favola.
Poi se andate a visitare il sito ci sono tantissime novità per Pasqua davvero deliziose.

TORTA FRITTATA 2

Questa è la seconda torta frittata che faccio, non è molto diversa dall'altra che ho fatto solo che qui ho usato la pasta sfoglia, mentre nell'altra la pasta della pizza, a essere sincera preferisco la pasta della pizza, rimane più croccante. Cmq ieri mia madre non sapeva cosa fare per cena (come sempre) così ha deciso di fare 2 frittate, una con le patate e una con le cipolle, per rendere il tutto più consistente le ho proposto la pasta sfoglia! Inutile dirvi quanto sia semplice:

Ho utilizzato:

- 4 cipolle d'orate

- 5 uova

- olio

- sale

- un rotolo di pasta sfoglia

Ho fatto cuocere in una padella la cipolla con l'olio, un po di acqua e il sale, a parte ho sbattuto le uova, ho foderata una tortiera con la pasta sfoglia e ci ho versato le cipolle con le uova, poi tutto in forno fino che l'uovo e la sfoglia si cuociono!!

Un piatto velicissimo e gustosissimo

IL DIPLOMATICO

Il diplomatico è uno di quei dolci che mi riportano bambina, infatti saranno 10 anni che non lo mangio più, ma quando ero piccola lo mangiavo spesso, poi ho smesso e non so perchè.Venerdì scorso in un bar l'ho visto e mi è venuto un lampo di genio, e ho deciso di farlo. Non è difficile farlo, anzi, è molto semplice. L'unica differenza l'ho trovata nella sfoglia, io ho usato quella della buitoni, che è rimasta meno croccante e meno compatta.

Ho fatto il pan di spagna non troppo alto, la crema pasticcera e ho cotto la sfoglia, poi ho assemblato il dolce, una sfoglia di pasta, la crema, il pan di spagna imbevuto di alchermes, ancora crema e un ultimo strato di sfoglia, infine una bella spolverizzata di zucchero a velo. Quando il dolce è stato assemblato lo si taglia a quadratini più o meno uguali, e i diplomatici sono fatti, una vera delizia.

Ora ringrazio la cara Antonietta che mi ha passato questo bellissimo meme delle 5 cose di cui non si può fare a meno! e lo faccio subito:

1-non posso fare a meno della mia famiglia

2- non posso fare a meno di sognare (è più forte di me)

3- non posso fare a meno dei miei amici (pochi ma buoni)

4- non posso fare a meno del mio computer

5- non posso fare a meno di cercare la felicità (sempre)

Ne avrei altri 10 ma va beh;( Lo passo a chiunque voglia farlo....adesso vado a mangiarmi un pezzo di diplomatico....ciaooooooo

TORTA CAMEO!

Allora, tempo fa dovevo preparare i bignè, ma non avevo voglia di preparare la crema, così ho preso quella della pane angeli, già pronta( Vorrei precisare che non uso questo tipo di prodotti pronti) ho dovuto solo aggiungere la polvere nel latte e mescolare, e dopo 20 secondi la crema era fatta, densa e molto bella, ma assaggiandola era granulosa e aveva un sapore molto forte di latte, così ho mandato una mail alla paneangeli, loro molto cortesemente mi hanno contattata e sono venuti a ritirare il prodotto, dicendo che avrebbero fatto accertamenti sul prodotto e mi avrebbero fatto sapere. Mi hanno anche regalato un preparato per torte al cioccolato e pere, anche se non è farina del mio sacco la posto ugualmente. E questa al contrario della crema è venuta bene.

Ho dovuto solo aggiungere 2 uova, 100 gr di burro e 300 ml di latte, e 1 pera grande, il resto era tutto dentro la scatola.

AUGURI A TUTTE LE DONNE

Con questo post inauguro la nuova veste del blog, vi piace? Ho trovato un sito troppo carino dove ci sono tantissimi templates veramente belli, il sito lo trovate qui se vi interessa.

Voglio anche fare gli AUGURI A TUTTE LE DONNE donandovi una mimosa virtuale...

AUGURI

CIAMBELLONE ARLECCHINO

Erano circa le 4.30 di pomeriggio e ho deciso di fare questa ricetta, molto semplice, verso le 5 è arriva una mia amica e mi chiede di andare all'auchan, così sfornato il panettone l'ho lasciato sul piano della cucina a farlo raffreddare ancora dentro lo stampo. A casa non c'era nessuno, ma ho pensato tanto ancora è caldo e se mamma e babbo tornano sanno che devo prima fargli le foto, così sono uscita, verso le 6 e 30 mi è venuto uno strano presentimento, così ho chiamato a casa, e il danno era già fatto, lo avevano iniziatooooooooooo e la foto è quello che ho visto appena tornata, nemmeno a dirlo che mi sono arrabbiata, anche perchè a casa mia appena si fa qualcosa ci sono subito due avvoltoietti che ci si buttano!! Però va beh significa che è buono!! Questo è ciò che ne rimase

Gli ingredienti sono:

- 4 uova

-250 gr di zucchero

- 400 gr di farina

- 1 bicchiere di olio di semi

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaio di cacao

- alchermes

- burro per lo stampo

E' una ricetta molto molto semplice, si uniscono tutti gli ingredienti, quando abbiamo ottenuto un impasto omogeneo lo dividiamo in tre, in uno ci aggiungiamo il cacao, in uno l'alchermes io ne ho messo tanto in modo che si sentisse e il terzo l'ho lasciato bianco. L'ho messo a cucchiaiate nello stampo e gli ho dato una girata in modo da marmorizzarlo

Volevo fargli la foto intera ma pazienza, la prossima volta metterò un cartello NON TOCCARE

QUADROTTI ALLE MELE

Un po di giorni fa mio padre è tornato dal mercato con una cassetta piena stracolma di mele, a lui piacciono tantissimo cotte, ne va matto!! Ho detto: "Ma si, facciamo un dolcetto con le mele"!! Così sfogliando il numero di Luglio di sale e pepe, mi è venuta voglia di fare i quadrotti alle mele, serve:

- 1 kg e 300 gr di mele

- 160 gr di farina

- 4 uova

- un limone

- mezzo litro di latte

- 120 gr di zucchero

- un bicchierino di grappa

- 1 pizzico di sale

- burro a fiocchetti

Per prima cosa si sbucciano le mele, si fanno a fette e si mettono a marinare con il bicchierino di grappa, nel frattempo, si sgusciano le uova, si aggiunge la scorza del limone grattugiato, lo zucchero, un pizzico di sale e la farina. Si amalgama tutto bene, e si aggiunge a filo il latte, fino ad ottenere una pastella fluida, infine si unisce le mele e la grappa. Io ho utilizzato una teglia rettangolare, ma si può mettere anche in una teglia tonda, prima di infornare si mettono i fiocchetti di burro sulla superficie e si inforna per un oretta a circa 200 gr.

sono bocconcini deliziosi.....ciao a tutti

PESCHE DOLCI

Questa è una ricetta strepitosa!!! L'ho scovata in questo blog carinissimo e mi sono detta la devo assolutamente provare!!! Quindi ringrazio di cuore Chiara perchè se non l'avesse postata non l'avrei mai provata!! Gli ingredienti per queste pesche dolci sono:

- 2 uova

- 60 gr di burro

-500 gr di farina

- lievito di birra (una bustina)

- 120 ml di latte tiepido
- 60 gr di zucchero (io ne ho messi 100)

-Crema pasticcera

-nutella

-alchermes

-zucchero

Allora per prima cosa si fa il lievitino, sciogliendo il lievito nel latte tiepido, con 2 cucchiaini di zucchero e 120 gr di farina, poi si fa lievitare una mezz'oretta

Dopo la mezz'oretta si aggiungono gli altri ingredienti, il burro a pezzi, le uova lo zucchero e la farina rimasta si impasta bene bene bene e si rimette a lievitare fino che non raddoppia. La lavorazione è molto importante per questo tipo di impasto, perchè più li si lavora e più lieviteranno.

Dopo la seconda lievitazione si fanno le palline, non tanto grandi perchè si rimettono a lievitare un oretta, poi si cuociono!! io ne ho fatte di due misure di grandezza.

Si fanno raffreddare , e si svuotano al centro per poi riempirle

Io le ho riempite con crema pasticcera e nutella

le ho tuffate nell'alchermes e nello zucchero semolato....una delizia!!!



dovete provarle

GNOCCHI DEL CLUB DELLE CUOCHE

Vi do subito il link dove potete trovare questa ricetta in maniera dettagliata, qui. Chi segue i programmi di Alice sicuramente troverà fantastico il club delle cuoche, io l'adoro! Questi gnocchi non sono fatti con le patate ma solo di acqua e farina, e si fa col procedimento della polenta. Mi spiego meglio serve:

- 1 litro d'acqua

- 800 gr di farina

- sale

Si mette una pentola con 1 litro d'acqua sul fuoco, si sala, e appena inizia a bollire si butta la farina, si mescola bene, e otterrete un composto tipo polenta, la mettere in una tavola e la lavorate ancora calda (vi consiglio con dei guanti) e poi iniziate a fare i vostri gnocchi, piccoli grandi come più preferite!! Ci vuole veramente un attimo, io ci ho messo circa un oretta, contando che poi li ho scavati tutti con lo scavino rigato, altrimenti potete usare una forchetta, come dice nel sito del club delle cuoche!!

Io ho usato due condimenti uno col pesce e uno gamberi e zucchine, il primo era più saporito, il secondo più delicato, ma buoni allo stesso modo!

Buona domenica a tutti;)

PENNE ALLA MODO MIO

Questi giorni sono un po indaffarata....ho iniziato un corso di ricostruzione unghie....e devo anche studiare....perchè ci farà fare un test per poterci rilasciare l'attestato...voi vi chiederete ma come ti sei laureata e ora fai le unghie??? E' la stessa domanda che mi fa mia madre tutti i giorni!! Ma siccome coi tempi che corrono il lavoro non si trova nel mio campo.....mi dedico a qualcosa che mi piace...anche se non centra niente....si dovrà pur cominciare da qualche parte no?? Passiamo alla ricetta..che è meglio;) Non ricordo bene dove l'ho trovata però ormai è un po che la faccio e piace a tutti, veramente a tutti. Occorre:

- Penne

- Pendolini

- Pinoli

- Salsiccia

- Aglio

- Olio

- Sale

- Peperoncino

Per prima cosa ho sbolletato i pendolini in acqua calda per poi passarli al passatutto, ho fatto soffriggere l'olio con l'aglio, ho aggiunto la salsiccia, i pomodorini e infine i pinoli, sale e peperoncino...ci vuole veramente poco!!

ANCHE IO PARTECIPO

Rieccomi di nuovo, girovagando tra i vari blog mi è capitato di leggere commenti molto positivi sulla compagnia del cavatappi , mi sono subito incuriosita e sono andata a visitare il sito, e ho trovato un mondo enogastronomico dove si possono trovare prodotti tipici della gastronomia italiana. Chiaramente i prodotti che più mi hanno colpita sono quelli della gastronomia come il miele alle nocciole ovvero un miele ricco di frutta secca, oppure la confettura di fichi d'india , è la prima volta che la sento nominare e sono molto curiosa di assaggiarla, e poi che dire dei vari tipi di pasta in tutti i formati.

Ma non si trova solo questo, c'è anche una parte dedicata all'enoteca, in cui potete trovare vini, grappe, birra, rum, e tantissime altre cose.

Andate a visitare il sito resterete meravigliati e deliziati dalle tante bontà, e poi la cosa che più mi ha colpito è l'iniziativa fatta per noi food blogger, non credo che molti altri siti facciano queste belle iniziative per far conoscere i propri prodotti!!

TORTA DI ROSE

San Valentino è trascorso bene, non amo particolarmente questa festa, infatti, come ogni sabato volevo andare a mangiare la pizza....e così abbiamo fatto....ma ci siamo ritrovati nel bel mezzo di una cena romantica, musiche d'amore, menù di San Valentino (che non abbiamo preso) cuori sparsi sui tavoli, candele, coppiette ovunque......Però va beh dai, alla fine non è stato male!! Passiamo alla torta di rose.....era un po che volevo farla.....ed è venuta benissimo....la ricetta l'ho presa sempre sullo speciale di Sale & pepe. E' anche molto semplice pensavo peggio!!

Gli ingredienti sono:

- 380 gr di farina

- 40 gr di burro

- 5 gr di lievito di birra

- 100 gr di zucchero semolato

- 2 dl di latte tiepido

- 1 tuorlo

Per il ripieno

- marmellata

Per prima cosa si scioglie il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, nel frattempo si mescola il burro fuso con la farina, il tuorlo e lo zucchero, infine il latte col lievito, si impasta tutto bene e si stende una sfoglia, ci si spalma la marmellata, si arrotola e si taglia con la classica tecnica dello spago, io i rotolini li ho fatti abbastanza alti, poi si adagiano su di una teglia coperta da carta forna di 20 cm di diametro, e si mette il tutto a lievitare fino che non raddoppia di volume, poi si mette in forno a 180 gr per 45 gradi.

Io ci ho messo la marmellata di pesche perché mi piace molto, altrimenti dentro ci si può mettere la crema, la nutella, una crema di burro.....tutto ciò che più ci piace!!

CROSTATA MULTICOLOR E SCUSE!!!

Scusate a tutttttti.......non volevo sparire così è che da un giorno all'altro il mio comp non si è più connesso;( era intasato di virus così ho dovuto formattarlo e adesso è come nuovo, solo che formattandolo non ho più photoshop, quindi abbiate pazienza, ma le foto saranno proprio semplici semplici senza scritte e senza modifiche, spero di trovare un programma simile che mi permetta di abbellirle un po!!

Questo periodo non ho cucinato tanto, non ero molto stimolata, ho fatto solo ricetta molto semplici come questa crostata multicolor, l'idea l'ho presa su uno speciale di sale & pepe! Credo che sia un idea molto simpatica, io l'ho fatta così anche perché avevo tantissima marmellata da terminate!!

Per prima cosa ho fatto la griglia con tutti i quadrettoni, se volete potete farli anche più piccoli...

Poi li riempite con le varie marmellate.....io ho usato, la marmellata di arance, quella di pesche, quella di albicocche, quella di fragole, quella di prugne e la crema di castagne, non avevo la nutella altrimenti c'e la mettevo;))

Poi la mettete in forno e voila il gioco è fatto!!!

Adesso comincio il giro nei blog che ho trascurato;(( a presto!!

BOMBOLONI ALLA CREMA

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina e inauguro il mio carnevale;))

Adoro i dolci di carnevale, fritti, ripieni, grassi, pesanti, però il carnevale viene solo una volta l'anno quindi chi se ne frega!!!! Questa ricettina è la seconda volta che la faccio e mi è sempre riuscita, l'ho presa su cucina moderna, e ve la consiglio vivamente. Il procedimento è come tutti i dolci lievitati un po lungo, perchè ha tre lievitazioni però ne vale la pena. Prima si fa il lievitino con:

- 50 gr di farina 00

- 2 cucchiaini di zucchero

- una bustina di lievito di birra

- acqua tiepida

Si mescola bene il tutto e si mette a lievitare circa 30 minuti, poi si fa il secondo impasto con:

- 250 gr di farina

- 1 uovo intero

-1 tuorlo

- 60 gr di burro a pezzi

- 60 gr di zucchero

- una bustina di vanillina

- primo lievitino

- latte per sigillare i bordi

Si impasta bene e si rimette a lievitare fino quando non raddoppia di volume, poi si fa una sfoglia e con un bicchiere si fanno tanti dischi, ci si mette la crema sopra e si ricopre con un altro dischetto,facendo attenzione a sigillare bene i bordi con il latte e si rimette a lievitare di nuovo un oretta, poi si friggono

PANDORO AL MASCARPONE

A casa mia il PANDORO non si compra, piace più il panettone.....ma se il pandoro te lo regalano nei pacchi che danno al lavoro bisogna pur usarlo, finito il Natale, finite le feste ho pensato a questa ricetta semplice semplice per poterlo utilizzare e non buttare, il pandoro al mascarpone, e già dice tutto, è anche molto semplice perchè bisogna fare il classico tiramisù e poi basta montarlo a strati.

Per il mio tiramisù:

- 4 uova

- 80 gr di zucchero
- 500 gr di mascarpone

- pandoro

- cioccolato fondente a scaglie

Ho aggiunto lo zucchero ai tuorli, poi incorporato il mascarpone e infine gli albumi montati a neve! Ho tagliato il pandoro a fatte, le ho adagiate sul fondo di una tortiera col cerchio apribile, e poi ho aggiunto il tiramisù....e così di seguito per tre strati, sopra ci ho sparso un po ci cioccolato fondente grattugiato e lo fatto solidificare un po in frigo, poi l'ho servito!!