Torta di mele light!

Questo week and è stato impegnativissimo.... non vedevo l'ora che arrivasse il Lunedì....e finalmente è arrivato!!!
Credo che l'80 % di noi si sia messa a stecchetto per l'arrivo della bella stagione....e così ho fatto anche io, infatti, sto cercando ricette light per la prima colazione e questa torta di mele oltre ad essere poco calorica è anche deliziosa.

• 1 uovo
• 100 gr di zucchero
• 150 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 tazzina di olio di semi
• 1 tazzina di latte scemato
• 1 mela

Io ho utilizzato una piccola tortiera quadrata, ho montato l'uovo con lo zucchero, poi ho aggiunto i liquidi ovvero olio e latte, e poi le polveri setacciate, la farina e il lievito, infine ho tagliato le mele a fettine. Ho messo il composto in una tortiera antiaderente e ci ho adagiato sopra le mele e ho infornato a 180 gr per 20 minuti!

Se avete qualche ricettina light da propormi fatemi sapere!!

Cuoricini alle mele!

Finalmente sono in ferieee, c'è l'ho fatta, e ho già cominciato a cucinare come una pazza, e domani invece mi do allo shopping, me lo merito un pochino no??? mi rispondo da sola siiiiii che me lo merito!!!
Oggi invece ho passato la mattinata in ospedale con mio padre per un day hospital che fortunatamente è andato bene e abbiamo tirato un bel sospiro di sollievo, così stasera ho deciso di preparargli un dolce leggero che va benissimo anche per i più piccoli, visto che gli ingredienti sono sani e non grassi, è veramente semplice e banale, solo che volevo provare degli stampini a forma di cuore che ho comprato qualche giorno fa, troppo carini e visto che si avvicina san valentino li potrei anche riutilizzare...chissà!!

• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• mezza bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 1 mela
• 1 bustina di torta gel
• 250 ml di acqua 
• 3 cucchiai di zucchero 

Ho montato gli albumi con metà dello zucchero e un pizzico di sale, poi ho montato i tuorli con l'altra metà dello zucchero, ho aggiunto gli albumi ai tuorli senza smontare il composto, infine ho aggiunto la farina e il lievito setacciati, sempre facendo attenzione, nel frattempo pulisco una mela e la faccio a fettine e l'aggiungo al composto di uova e farina, imburro i miei stampini e li riempo con il composto e metto in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, quando sono cotti li lascio raffreddare!

Preparo la gelatine mettendo una bustina di tortagel in un pentolino con 3 cucchiai di zucchero e 250 ml di acqua, appena inizia a bollire tolgo dal fuoco e aspetto 2 minuti circa e con l'aiuto di un cucchiaio cospargo un po di gelatina sopra le miei tortine. 

Adoro la gelatina sopra questi dolci, li rende più chic e professional, e poi anche la consistenza cambia!

Brioche di pane!

Questa domenica di Pasqua sta giungendo al termine, finalmente....dico finalmente perché anche oggi non mi sono fermata un attimo....se non ora....e ci voleva proprio un po di relax!!
Ieri sera ho sperimentato queste brioche di pane e devo dire che l'esperimento è riuscito e penso che si veda  anche dall'aspetto, sono venute proprio bene bene!! Ho fatto questa ricetta perchè avevo voglia di una brioche non troppo pesante ne grassa per la colazione, così ho pensato di usare l'impasto del pane!!

• 250 gr di farina o
• mezza bustina di lievito di birra pane degli angeli
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di semi
• acqua
• marmellata
• tuorlo per spennellare
• zuccherini per decorare

Ho impastato la farina con il lievito, l'acqua, l'olio e lo zucchero e ho creato un impasto morbido che ho messo a lievitare

Quando ha raddoppiato il suo volume ho steso l'impasto in una sfoglia rotonda e ho creato dei triangoli per fare le classiche brioche con la marmellata, ci si può mettere tutto ciò che vogliamo!

dopo aver arrotolato le brioche le spennello con l'uovo e ci metto gli zuccherini e le metto a lievitare nel forno con la lucina accesa, nel mio forno ci vuole poco circa mezzora e si gonfiano

Ho messo a 150 gradi e le ho fatte cuocere per mezz'oretta circa!

Visto che questa giornata è finita vi auguro BUONA PASQUETTA!!

Tiramisù di ricotta, wafer e scaglie di cioccolato!!

A volte gli eventi ci colgono di sorpresa, la vita può cambiare in un secondo, e noi, inermi non abbiamo la forza di fare, pensare, agire, ragionare, trovare una soluzione.....ed è allora che ci si rifugia tra le calde braccia della famiglia......che.....nonostante i pensieri che noi figli le diamo ci sono sempre e dico sempre! Dopo questo piccolo sfogo la vita va avanti......ci diamo delle motivazioni valide e cerchiamo di uscire dal baratro, ieri appunto avevo voglia di un dolce.....leggero, e gustoso, così avendo un po di ricotta avanzata, ho creato un tiramisù di ricotta con wafer e scagliette di cioccolato fondente.....una merenda buona gustosa e leggera!

• 250 gr di ricotta di mucca
• 40 gr di zucchero
• 2 uova
• wafer
• scaglie di cioccolato

Ho sbriciolato un wafer e l'ho messo sul fondo del bicchierino, poi ci ho messo la ricotta con lo zucchero e le uova e infine ho decorato con il cioccolato, lo so molto semplice ma fidatevi quando si ha poco tempo, anche una cosa così è da apprezzare!!

Crostata allo yogurt senza burro!!

Ho deciso di non fare più colazione al bar!!! o almeno, ho deciso di limitarmi a farla solo un giorno alla settimana, in primis per risparmiare perché 2.20 costo di un cappuccino e una brioche per 30 giorni fa la bellezza di 60 e passa euro in un mese!!! e coi tempi che corrono non sono pochi, e poi anche per diminuire le calorie, è vero proviamo a fare le brave mangiando la brioche vuota.....ma siamo comunque consapevoli che sono comunque piene zeppe di burro!! Quindi ho trovato la ricetta di questa crostata allo yogurt senza burro.....la consistenza non è proprio come una crostata ma più quella di un panettone morbido, però buona davvero!!

• 300 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 1 vasetto di yogurt
• 1 uovo
• mezza bustina di lievito
• buccia grattata di limone
• marmellata di albicocche light

Il procedimento è come una normale frolla, prima ho messo l'uovo con lo yogurt, poi lo zucchero, la buccia del limone, la farina e il lievito, impastate e il gioco è fatto!!! Io ho usato una marmellata light ma potete usare quello che volete non mi resta che dirvi Buona colazione!!

Torta con farina di grano saraceno!

Rieccoci qui, questa torta l'ho vista e rivista e l'ho voluta provare, e devo dire che l'ho trovata ottima, il sapore è particolare, non si può pensare ad un pan di spagna perchè il sapore è totalmente diverso, il primo boccone richiama un pane integrale, ma poi quando incontriamo la marmellata, di ciliegie nel mio caso diventa tutta un altra storia, la consistenza è molto morbida e devo dire si essere stata piacevolmente sorpresa. Io ho trovato la ricetta su un vecchio giornale di cucina, e come dosatore si usa il barattolino di yogurt, quindi anche semplice da fare.

• 1 yogurt ( a vostra scelta)
• 3 vasetti di farina
• 2 vasetti di zucchero
• mezzo vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• marmellata di ciliegie ( meglio mettere una marmellata dolce)

Per prima cosa frulliamo lo zucchero i tuorli, lo yogurt e l'olio, poi la farina con il lievito e infine gli albumi montati a neve! Difficile....noooooo Io ho usato due stampi di quelli usa e getta da 17 cm, una l'ho congelata, anche perchè mangiandola solo a colazione mi sarebbe durata una vita, invece.....non è stato proprio così!

Avrei dovuto metterci lo zucchero a velo ma era finito......;) va beh 

La Farina di grano saraceno è la classica farina di colore scuro, usata per ricette come i pizzoccheri o la polenta, è anche indicata per chi è intollerante al glutine, e molto adatta per la produzione di cibi salutistici, infatti, il grano saraceno anche dopo la macinazione mantiene un particolare tipo di amido a più lenta digestione, particolarmente indicato nella dieta dei diabetici, un altro componente di cui la farina è ricca è la rutina, un composto in grado di prevenire la fragilità capillare.

Castagnoli al forno!

Carnevale è alle porte, e si ricomincia a friggere, aiutoooooo!! è ovvio che qualche dolcetto fritto me lo mangerò,  ma  ho anche  trovato una ricettina dei castagnoli al forno, mi è stata data da mia zia che a sua volte le è stata data da un amica, sapete quelle ricette che girano di mano in mano con foglietti volanti, che finiscono nei nostri ricettari, io l'ho già passata a mia volta ad un altra mia amica e a voi. Questa è già la seconda volta che li faccio in due giorni, è stato proprio il caso di dire visti e spariti!

La ricetta è semplicissima:

• 3 uova
• 4 cucchiai  emmezzo di zucchero
• 75 gr di burro sciolto
• arancia grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• farina Q.B

 Veramente semplice, non fateli troppo grandi perché in cottura si gonfiano tanto, poi io li ho bagnati nell'alchermes e poi passati nello zucchero, con questa dose me ne sono venuti circa una ventina, a proposito una cosa importante, potete aromatizzarli con quello che volete, anice, rum, arancio limone, tutto quello che volete e il successo è garantito;) se la rifate fatemi sapere !!

BRIOCHE LIGHT!!!

Sono successe tante cose in rete, chi copia i nostri blog fatti con tanto amore (e si deve vergognare), chi vuole fare leggi così tanto per fare (inutili e che non condivido) Qui ognuno fa ciò che vuole, io però nel frattempo continuo a cucinare e sperimentare, però io cerco di farmi sentire e per favore fatelo anche voi:

- firmiamo le petizione qui e qui

- aderiamo tutti alla mobilitazione contro l’AmmazzaBlog

- dichiariamo che siamo free-blogger come dici Beppe Grillo!

Oddio che foto!!!! Va beh ora passiamo alla ricetta, ho fatto le BRIOCHE LIGHT, sostituendo il burro con la ricotta e all'interno al posto di cioccolata o marmellata ci ho messo giusto un cucchiaino di miele!! Più light di così si muore, e devo dirvi che mi sono riuscite davvero bene non credevo, allora le dosi precise sono:

-250 gr d farina Manitoba

-1 uovo intero

-1 tuorlo per spennellare

- 100 gr di ricotta di mucca

- 6 cucchiai di zucchero

- lievito di birra (mezza bustina)

- vanillina

- latte qb

- granella i zucchero

- miele

Ho impastato tutti gli ingredienti, ho fatto una palla e l'ho messa a lievitare, oggi qui faceva particolarmente freddo, così abbiamo acceso i termosifoni, e ci ho adagiato sopra la ciotola così per facilitare la lievitazione, dopo circa un ora ho fatto le brioche, alcune le ho riempite di miele, alcune le ho lasciate vuote, le ho fatte lievitare circa tre ore sempre sul termosifone;) prima di infornarle le ho spennellate con il tuorlo e sopra ci ho messo la granella di zucchero

BISCOTTI SENZA BURRO!!!

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Manu !!!Questa ricetta l'ho scovata in una vecchia rivista di cucina, l'ho trovata subito interessante proprio perchè non comporta l'uso del burro.

questi sono gli ingredienti:

• 7 tuorli
• 150 gr di zucchero
• scorza di un limone grattugiato
• 1 pizzico di sale
• 200 gr di farina

Prima di tutto ho montato bene i tuorli con lo zucchero, poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti , alla fine l' impasto risulterà morbido, e con il sac a poche (si scrive così?????) li ho sistemati in una teglia con carta forno.

Mi sono piaciuti tantissimo, soprattuto alla mattina con il latte, e come potete vedere io li ho sistemati in un barattolo, assolutamente da provare, ve li consiglio, anche perchè gli ingredienti sono davvero semplicissimi, non c'è nemmeno il lievito!!! Li rifarò sicuramente!!