Mini timballino!

Ciao a tutti, queste belle giornate mettono il buon umore.....anche se per essere febbraio fa troppo caldo.....comunque bando alle ciance, pochi giorni fa guardando la prova del cuoco c'era la mia amata Luisanna Messeri che ha cucinato un timballo, io ne ho fatti tre in miniatura e con qualche differenza.

Gli ingredienti sono:

• Prosciutto crudo circa 100 grammi
• 1 patata
• mezza mela
• Petto di pollo
• sale
• pepe

Il procedimento è semplicissimo per prima cosa si rivestono i pirottini con il prosciutto crudo, sul fondo si inizia a fare il primo strato con le patata tagliate sottili, poi il pollo e poi le mele sempre sottili e poi si continua con gli strati fino ad arrivare al bordo, si mettono in forno per circa 45 minuti dipende dalla grandezza, i miei erano piccoli. Per quanto riguarda il ripieno dentro potete mettere di tutto e di più, dalle zucchine, al formaggio, dallo spek alle uova, insomma questa è una ricetta tanto versatile e ci possiamo sbizzarrire come piu vogliamo! 

Lenticchia col pesce!!

Questa per me è stata una scoperta, nel senso che non pensavo che la lenticchia e il pesce stessero bene insieme, e invece.....la perfezione! L'ho mangiata per la prima volta in un ristorante come antipasto, io sinceramente l'ho servita come piatto unico anche perché è bella ricca.
Non posso darvi le dosi giuste anche perché ho fatto a occhio comunque gli ingredienti sono:

• Lenticchie
• Pesce (il mio era surgelato)
• Sedano carota cipolla per il soffritto
• 1 dado vegetale
• Passata di pomodoro
• Olio evo
• Sale 
• Peperoncino

La preparazione è molto semplice, ho sciacquato bene le lenticchie e le ho messe in acqua fredda con il dado e ho cotto per circa 20 minuti come diceva la confezione, nel frattempo ho fatto un soffritto di sedano carota cipolla e olio, ci ho aggiunto il pesce e ho fatto cuocere, poi ho aggiunto il pomodoro e trascorsi i 20 minuti ho aggiunto anche la lenticchia, ho fatto insaporire bene, infine sale e peperoncino e quello che vedete è il risultato, veramente buona, fatela e fatemi sapere!! Buon venerdì e buona San Valentino 

Il panino della mia vita!

Vado spesso a Senigallia a mangiare i panini di Moreno cedroni all' Anikò, se qualcuno è della zona conoscerà sicuramente, il mio panino preferito è salmone, mozzarella pomodoro e una vinaigrette balsamica.......ma nel menù troverete anche panini stranissimi come quello con mortadella, pere, cioccolato e gorgonzola.....non ho mai avuto il coraggio di assaggiarlo....qui vi lascio il link del sito così potete andare a prendere ispirazione......mentre io oggi mi sono fatta il mio panino...ottimo e chi di noi non ama i panini, e ogni tanto è anche bello sostituirli ad un pasto, l'importante è che il panino sia sano, buono e gustoso.....ne sa qualcosa Moreno!!

Castagnoli al forno!

Carnevale è alle porte, e si ricomincia a friggere, aiutoooooo!! è ovvio che qualche dolcetto fritto me lo mangerò,  ma  ho anche  trovato una ricettina dei castagnoli al forno, mi è stata data da mia zia che a sua volte le è stata data da un amica, sapete quelle ricette che girano di mano in mano con foglietti volanti, che finiscono nei nostri ricettari, io l'ho già passata a mia volta ad un altra mia amica e a voi. Questa è già la seconda volta che li faccio in due giorni, è stato proprio il caso di dire visti e spariti!

La ricetta è semplicissima:

• 3 uova
• 4 cucchiai  emmezzo di zucchero
• 75 gr di burro sciolto
• arancia grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• farina Q.B

 Veramente semplice, non fateli troppo grandi perché in cottura si gonfiano tanto, poi io li ho bagnati nell'alchermes e poi passati nello zucchero, con questa dose me ne sono venuti circa una ventina, a proposito una cosa importante, potete aromatizzarli con quello che volete, anice, rum, arancio limone, tutto quello che volete e il successo è garantito;) se la rifate fatemi sapere !!

Un po di me!

Voglio raccontarvi tramite qualche fotina tutti questi anni in cui non ci sono stata, spero che l'idea vi piaccia!

Voglio dare anche una bella modernizzata al blog, ci dovrò lavorare un po su :) bacio e a presto

Pollo alla birra

Rieccomi qua.....chi l'avrebbe mai detto due post in due giorni....eheheh è da un po che volevo provare questa ricetta, così stamattina mi ci sono cimentata....estremamente semplice.....anche perché una volta messo su per un oretta c'è ne possiamo dimenticare.

Ingredienti:

• Pollo
• Una costa piccola di sedano
• Una carota piccola
• 1 cipolla
• Farina 
• Una fogliolina di alloro
• Un rametto di rosmarino
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• 750 ml di birra

Il procedimento è molto semplice, si fa soffriggere la cipolla il sedano e la carota nel olio, poi si aggiungono i pezzi di pollo infarinati e li facciamo rosolare bene, aggiungiamo il sale il pepe, l'alloro e poco rosmarino, e copriamo di birra, facciamo cuocere a fuoco basso per circa un oretta o poco più.

L'unico consiglio che mi sento di dare è di scegliere una birra non troppo forte, ovvero non doppio malto ma una semplicissima birra chiara, perché una birra forte potrebbe rendere amaro il sughetto che si forma.

Adesso mi metto a fare l'impasto della pizza per domani sera.....buona notte!

Il pane che fa bene!

Stavolta ritorno in punta di piedi, e per ora non dico nulla, anche perché l'altra volta non sono riuscita a mantenere la promessa ma stavolta voglio riuscirci o quanto meno provarci :) Ieri notte mi sono messa a impastare questo pane integrale, semplice semplice e buono buono.......
ovviamente ho il brutto vizio di fare il pane a occhio, quindi le dosi, ahimè, non posso darle comunque
- Farina integrale
-Lievito di birra
-Acqua
-Sale
Ho impastato il tutto e l'ho lasciato riposare tutta la notte nella parte bassa del frigo, la mattina poco prima di pranzo l'ho rimpastato e l'ho messo nello stampo del plum cake e l'ho cotto....il risultato lo vedete da sole, io posso solo dirvi che è buono, ma sopratutto fa bene!

Ci si riprova speriamo bene!

Rieccomi

Lo so.....non ci sono scusanti...sono ben 2 anni che non aggiorno questo blog....ma non è passato giorno che io non ci sbirciassi o rubassi qualche vostra ricettina;) In 2 anni sono successe tante cose, non so se vi ricordate ma mi ero laureata da poco ed ero abbastanza disperata perchè non trovavo lavoro, beh un lavoro l'ho trovato...anche se non è proprio consono ai miei studi e non è il lavoro che ho sempre sognato....per ora questo c'è e mi accontento....lavoro in un bar....quando mi prende la disperazione comincio a pensare ai lati positivi, tipo " dai c'è chi un lavoro non ce l'ha" oppure " devo solo attraversare la strada che sono già al lavoto".....e così via....chiaramente la speranza è l'ultima a morire!!!
Torniamo a noi....mi scuso ancora immensamente con tutti voi.....sto pensando di rimettermi al lavoro....magari postare meno ricettine....visto il poco tempo che ho.....ma tenermi cmq aggiornata...voi che ne dite?? Ci penserò su...scusate ancora vi mando un bacio!!

CRESCIA DI PASQUA

Questi sono giorni intensissimi, quindi dovete scusarmi se sarò un pochino assente, e non potrò passare da tutte voi, ma ho veramente da fare, ma già dalla prossima settimana dovrei essere un po più libera.

Questa ricetta è tipica marchigiana e si mangia proprio a Pasqua, vorrei anche dire che ognuno ha la propria ricetta, e questa è la mia:

- 5 uova

- 150 gr di parmigiano grattugiato

- 300 gr di pecorino fresco

- 1 bicchiere di olio

- 3 cubetti di lievito

- latte per sciogliere il lievito
- sale

- pepe

- farina Q.B

Questa ricetta è di mia mamma, quando ho letto 3 cubetti di lievito, ho detto: "non è possibile" mi sembrava strano, e mia mamma: " questa è la mia ricetta, io la faccio così" ok , io ho fatto come lei mi diceva, per prima cosa ho amalgamato tutti gli ingredienti, ho sbattuto bene l'impasto e ho aggiunto dei bei pezzi di pecorino, alcuni li ho lasciati lunghi per conficcarli sulla superficie.

Questa bella crescia si mangia con qualsiaisi salume, è comoda anche per le gite fuori porta, anche perchè non si deve mangiare calda, che delizia Vi auguro BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!!!!!

CROSTATA MERINGATA AL COCCO E NUTELLA

Lo so, sono una patita delle crostate , ormai lo avete capito, ma questa la dovete provare assolutamente, è troppo buona.

Avevo un po di cocco avanzato e volevo utilizzarlo, così ho ideato questa delizia, gli ingredienti per la mia crostata sono:

- 2 uova

- 150 gr di burro fuso

- 150 gr di zucchero

- scorza di un limone gratugiata

- farina q.b

- un cucchiaino di lievito

- nutella

Per la meringa

- 1 albume

- 3 cucchiai di zucchero

- 3 cucchiai di cocco