BOMBOLONI ALLA CREMA

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina e inauguro il mio carnevale;))

Adoro i dolci di carnevale, fritti, ripieni, grassi, pesanti, però il carnevale viene solo una volta l'anno quindi chi se ne frega!!!! Questa ricettina è la seconda volta che la faccio e mi è sempre riuscita, l'ho presa su cucina moderna, e ve la consiglio vivamente. Il procedimento è come tutti i dolci lievitati un po lungo, perchè ha tre lievitazioni però ne vale la pena. Prima si fa il lievitino con:

- 50 gr di farina 00

- 2 cucchiaini di zucchero

- una bustina di lievito di birra

- acqua tiepida

Si mescola bene il tutto e si mette a lievitare circa 30 minuti, poi si fa il secondo impasto con:

- 250 gr di farina

- 1 uovo intero

-1 tuorlo

- 60 gr di burro a pezzi

- 60 gr di zucchero

- una bustina di vanillina

- primo lievitino

- latte per sigillare i bordi

Si impasta bene e si rimette a lievitare fino quando non raddoppia di volume, poi si fa una sfoglia e con un bicchiere si fanno tanti dischi, ci si mette la crema sopra e si ricopre con un altro dischetto,facendo attenzione a sigillare bene i bordi con il latte e si rimette a lievitare di nuovo un oretta, poi si friggono

PANDORO AL MASCARPONE

A casa mia il PANDORO non si compra, piace più il panettone.....ma se il pandoro te lo regalano nei pacchi che danno al lavoro bisogna pur usarlo, finito il Natale, finite le feste ho pensato a questa ricetta semplice semplice per poterlo utilizzare e non buttare, il pandoro al mascarpone, e già dice tutto, è anche molto semplice perchè bisogna fare il classico tiramisù e poi basta montarlo a strati.

Per il mio tiramisù:

- 4 uova

- 80 gr di zucchero
- 500 gr di mascarpone

- pandoro

- cioccolato fondente a scaglie

Ho aggiunto lo zucchero ai tuorli, poi incorporato il mascarpone e infine gli albumi montati a neve! Ho tagliato il pandoro a fatte, le ho adagiate sul fondo di una tortiera col cerchio apribile, e poi ho aggiunto il tiramisù....e così di seguito per tre strati, sopra ci ho sparso un po ci cioccolato fondente grattugiato e lo fatto solidificare un po in frigo, poi l'ho servito!!

TORTA DA INZUPPARE....

Avete presente quei dolci di famiglia??? Semplici, da inzuppare nel latte la mattina, e che si tramandano da generazioni in generazioni.....questo è quello della mia famiglia, nel mio ricettario si chiama "panettone duro mamma"e io capisco che si tatta di lui...non è duro ma nemmeno di quelli sofficiosi, proprio adatto da inzuppare. Non volevo postare la ricetta perchè è veramente semplice, ma siccome è una ricetta a cui sono affezionata lo messa, mio padre ne va matto, lo inzuppa persino nell'acqua dopo i pasti, mentre a mia madre piace senza inzuppo!!!Poi se ci spalmate la nutella...è tutta un altra cosa!!!

Gli ingredienti sono:

- 6 uova

- 350 gr di zucchero

- la scorza di un limone

- 3 cucchiai di olio

- quasi 1 kg di farina

- latte quanto basta

- 2 bustine di lievito per dolci

L'impasto deve risultare ben duro, dovete quasi fare fatica a girarlo, poi il lievito farà la sua parte.Ora vorrei ringraziare Antonietta e Martina per avermi assegnato questo premio

E Gajina per quest'altro

TORTA PER LA BEFANA!!!

Ebbene si, le feste sono finite, ma non si finisce mai di mangiare, basta dire che tra un po è carnevale!!! Per l'arrivo della befana ho preparato una bella torta, l'idea per la decorazione l'ho presa su you tube, in una vecchia puntata della prova del cuoco, veramente originale e d'effetto!!

Ho preparato 2 creme pasticcere una normale e una al cioccolato per la crema pasticcera classica ho utilizzato:

- 5 tuorli

- 150 gr di zucchero

- 20 gr di farina

- 20 gr di frumina

- scorza di mezzo limone

- mezzo litro di latte

Per quella al cioccolato ho utilizzato:

-3 tuorli

- 90 gr di zucchero

- 50 gr di frumina

- 2 cucchiai di cioccolato amaro in polvere

- mezzo litro di latte

Per il pan di spagna:

- 4 uova

- 7 cucchiai di zucchero

- un pizzico di zucchero

- 7 cucchiai di farina

Vi metto anche il video così vedete come si realizza la trama

RAVIOLI!!!

Dopo tutte queste mangiate ci vuole proprio un piatto leggero.......si fa per dire, io ho cercato di renderlo il più leggero possibile. Un po di tempo fa girovagando su e-bay cercavo un marchingegno per preparare i ravioli, e mi sono imbattuta in uno strumento molto carino (esteticamente) ma mi sono chiesta, chissà se funzionerà??? Visto il prezzo basso soli € 4.00 l'ho comprato!!! Non vedevo l'ora di usarlo......e così mi sono messa all'opera, il risultato??? UNO SPETTACOLO!!!

Per il ripieno:

- 400 gr di ricotta di mucca

- 800 gr di spinaci

- 1 uovo

- sale

Per la pasta:

- 4 uova intere

- 400 gr di farina

Come ho già detto ho fatto un ripieno molto leggero, non ho aggiunto il formaggio grattugiato che solitamente ci va....e poi mi sono messa all'opera guardate un po!!!

Questo è il marchingegno.....peccato che fa solo tre ravioli alla volta, cmq con la mia dose sono riuscita a farne circa 900 gr e ci ho messo solo un'ora emmezza. Poi se avete una santa persona che stende e voi che riempite ci mettete anche meno;)

Per il ripieno ho messo tutto nel mixer e ho tritato, ci vuole un attimo.

Ho tirato la sfoglia con l' imperia, poi ho fatto la forma con il mio marchingegno

Sopra ci si mette il ripieno bello abbondante, e si chiude

Quando si riapre, i ravioli sono fatti, l'importante è spolverizzare bene di farina la parte di sfoglia che va a toccare con il marchingegno, altrimenti difficilmente si staccano, per il resto è semplicissimo

Un buon sugo e il piatto è pronto!!!! Non vedo l'ora di riutilizzarlo

A proposito BUON ANNO A TUTTI!!!!

TORTA REGALO!!!!

Finalmenteeeee, il Natale è bellissimo, ma anche stressante.....e poi si mangia troppo!!! Il menù di Natale a casa mia è quasi sempre lo stesso tutti gli anni, ovvero cappelletti in brodo di cappone (fatti a mano) cannelloni ( i miei preferiti) coniglio in padella, patate arrosto, il lesso, e per terminare il dolce, e lo spumante!!!! Vi rendete conto????quanto si è mangiato??? Tutto questo chiaramente lo ha preparato mia madre, io mi sono data al dolce!!! Ho fatto una torta fatta con pan di spagna e crema, ma la particolarità è che l'ho ricoperto con il marzapane. E' la prima volta che lo uso, sicuramente dovrò raffinare la tecnica!!! L'ho chiamato torta regalo.....avrei voluto fare mille cose sopra, ma ho girato in lungo e in largo per trovare i coloranti e non li ho trovati, solo il rosso!!!!

Ho decorato con dei ciuffetti di panna tutti intorno anche per coprire l'attaccatura del marzapane!!!

Diciamo che in rete ho visto risultati migliori, molto migliori di questo, però per essere la prima volta non mi lamento!!!e poi è piaciuta a tutti;) BUON NATALE!!!!

ANCORA BISCOTTI

Questa è l'ultima volta che faccio i biscotti ve lo prometto, però siccome il mio fidanzato mi ha regalato (FINALMENTE) una macchina fotografica dovevo testarla, così ho pensato di fare una ricetta semplice semplice... Eccola qui bella vero?????
Per i biscotti ho usato la classica frolla, la glassa e gli smarties, alcuni ho voluto provare a tagliarli dopo cotti, ovvero ho steso la frolla e l'ho messa a cuocere appena sfornata l'ho tagliata, in modo da non avere quei bordini bruciacchiati!! Infatti alcuni sono bruciacchiati e gli altri no!

Non mi erano mai uscite foto così........sono troppo contenta......devo assolutamente ringraziare VALTER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e poi vi dirò anche che mi piace la tecnica di tagliare i biscotti dopo, almeno non ci sono i bordini troppo bruciacchiati, voi che ne dite???

LA LETTERINA A BABBO NATALE!!!

La carissima Antonietta mi ha invitato a fare la letterina a Babbo Natale!! Le regole sono:
1) ci deve essere tutto, dai regali spirituali (sarò più buono e andrò sempre a letto presto...) ai regali materiali.

2) un regalo per il mondo

3) scegliere 5 amici a cui girare il gira-gioco

4) mettere una figura che vi piace di Babbo Natale e scrivere che l'ha lanciato Anna Paola

Carissimo Babbo Natale, quest'anno credo di essere stata abbastanza buona, mi sono persino laureata, e quindi merito un bel regalino, ti faccio una lista breve poi decidi tu quale o quali soddisfare!!!

Innanzi tutto avrei bisogno di una bella borsa nuova, di quelle capienti dove ci sta tutto tipo Mary Poppins!!! Poi avevo bisogno di una macchina fotografica nuova, ma proprio ieri il mio fidanzato me l'ha regalata per Natale, quindi quella te la risparmio ( sei stato fortunato) vorrei anche la macchina per il pane, quella che impasta e cuoce, e sai visto che siamo nell'argomento cucina mi sbilancio, mi piacerebbe anche kenwood cheff.....ti chiedo troppo???? forse si va beh vedi tu ciò che puoi fare!!!

Poi vorrei passare il Natale con tutti i miei cari, compreso il mio fidanzato (ma per questo desiderio non tentare nemmeno perchè ha già fatto il biglietto per andare a casa e parte stanotte, però se ci hai provato apprezzo tutta la tua buona volontà;)) Poi mi piacerebbe passare l'ultimo dell'anno a Parigi quindi un bel biglietto è chiaramente gradito ( mi raccomando andata e ritorno altrimenti rimango li;)) che non sarebbe male!!!! Poi vorrei che una persona che mi ha fatto stare male quest'anno mi chiamasse e mi desse delle spiegazioni.....mi farebbe molto piacere, anche perchè è un'anno esatto che non ci parliamo!!!! Vorrei che questa crisi finisca, perchè comincio ad averne abbastanza, e infine vorrei trovare un lavoro ( a proposito di crisi) che mi piaccia tanto, e poi vorrei la salute per me e tutti i miei cari!!!

Bene Babbo Natale, credo che solo tu puoi realizzare tutti questi desideri!! Quindi mi raccomando ci conto;))

Pamy

Io lo passo a mia volta a :

- Mirtilla

- Enza

- Micaela

- Lale

- Morettina e Mr big

Ringrazio ancora Antonietta che me lo ha passato!!!

A proposito di Babbi Natale....qui oggi c'è stata la corsa dei babbi e io ho scattato un po di foto!!

Contribuite anche voi!!

Anche io aderisco a questa bellissima iniziativa di Andrea e sotto riporto le sue testuali parole!!

Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità. Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO. Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI. Invito tutti gli amici blogger di pubblicare un post riguardo a questa iniziativa, mettiamo da parte almeno una vota il Valzer della catena di S.Antonio dei vari premi e impegniamoci per questa causa.

BISCOTTI PER NATALE!!

Io amo molto i biscotti infatti quando mi va qualcosa di buono e dolce mi ci butto, anche perchè in casa chiunque li ha sempre!! I biscotti fanno sempre Natale, e poi si possono fare di mille gusti e in mille forme, insomma ci si sbizzarrisce!! Nel pacco che mi hanno regalato le mie amiche c'erano delle deliziose formine, io ne ho usata una in particolare che mi piaceva molto.

- frolla per crostate (ognuno ha la sua ricetta)

- 100 gr di cioccolato al latte

- 100 gr di cioccolato al latte

Dopo aver fatto la frolla, l'ho divisa in due parti in una ci ho messo il cioccolato bianco a scaglie abbastanza grandi e in una il cioccolato al latte sempre a scaglie grandi, l'ho stesa e ci ho fatto i miei biscotti;))

Vi auguro unbuon Week end!!!