Chelsea buns!!

Sono sempre molto incuriosita dai dolci di altri paesi, oggi sono capitata a Londra, virtualmente si intende....e ho scovato le chealsea buns, ovvero delle girelle di pasta brioches con un ripieno di uvetta e frutta secca, per le originali, mentre confettura ai frutti di bosco per me, diciamo che le ho "alleggerite" e poi non amo molto la frutta secca.
Io le ho fatte in versione mignon ma se volete potete fare anche delle pezzature più grandi per soddisfare palati più golosi!

• 500 gr di farina
• 225 ml di latte
• 1 uovo
• 80 gr di zucchero
• 50 gr di margarina
• 100 gr di pasta madre
• 3 gr di lievito di birra
• mezzo cucchiaino di sale
• confettura ai frutti di bosco

Per la glassa:

• 50 gr di zucchero
• 60 ml acqua

Nella planetaria ho messo il latte e ci ho fatto sciogliere la pasta madre e il lievito, una volta sciolti ci ho aggiunto l'uovo, la margarina, lo zucchero, il sale e infine la farina setacciata. ho formato una bella palla liscia e l'ho fatta lievitare 4 ore circa, poi ho ripreso l'impasto e ho fatto una sfoglia alta circa 5 mm, ci ho spalmato la confettura, e l'ho arrotolata, ho tagliato le girelle delle spessore di circa 2 cm e le ho disposte su una teglia abbastanza distanziate l'una dall'altra, e le ho fatte lievitare altre  2 ore poi le ho cotte a 180 gr per 30 minuti.

Nel frattempo ho fatto la glassa in un pentolino ci ho messo l'acqua e lo zucchero e ho fatto sciogliere lo zucchero, e quando le girelle si sono raffreddate ci ho sparso la glassa in abbondanza.