domenica 25 maggio 2008

I TACCONI

Molti di voi sicuramente non conosceranno questo piatto, sono tipici marchigiani e sono buonissssimi ve lo assicuro.Sembrano semplicissime tagliatelle ma sono fatte con farina di fava e farina normale, qui da noi la farina di fava è facilmente reperibile, ma non nei supermercati ma in negozi dove vendono farine e cose varie.

Il sugo tipico per i TACCONI è semplice, aglio, olio, sedano, carota e pomodoro, poi ognuno lo personalizza come meglio crede....mentre gli ingredienti per i tacconi sono:


  • 200 gr di farina 00


  • 200 gr di farina di fava


  • 4 uova


L'impasto risulterà un pochino più duro della pasta semplice, e il sapore è tutto particolare che non so descrivervi, forse un po di fave ma giusto appena......io vi consiglio di provarli;))


Il colore rimane un po più scuretto delle tagliatelle normali e appena puntinati così.....

Forse si vede meglio qui....









Rimarranno un pochino tosti proprio perchè l'impasto è abbastanza sodo. I TACCONI li danno alle feste paesane proprio per far assaggiare a chi viene da fuori questa prelibatezza.

28 commenti:

Maddea ha detto...

devono essere squisite!
me le segno!
Un bacio e buon inizio settimana!

sweetcook ha detto...

Hai ragione non le conoscevo, ma devono essere buonissime...la farina di fave non l'ho mai vista :O

Pamy ha detto...

@Maddea: Ciao, buon inizio settimna anche a te;)

@Sweetcook: Ciao, sai la ferina i fave rimane più scura e ha un odore più forte, provala ciao ;)

Camomilla ha detto...

Ciao Pamy! Non li conosco i tacconi, però dalla bella faccia che hanno mi sono incuriosita! Li proverò!
Baci!

Laura ha detto...

No allora...adesso la farina di fava la voglio anchio!!! Devono essere buonissimi! Baci

Morettina ha detto...

Ciao...che bello il tuo blog!!!! Baci

Pamy ha detto...

@Camomilla e
@Laura : Dovete provarli sono ottimi, l'unico problema sarà trovare la farina, se volete ve la spedisco via mail;))

Pamy ha detto...

@Morettina: ciao e benvenuta sono contenta che ti piaccia il mio blog, verrò presto a trovarti;)

Mirtilla ha detto...

buondi'pamy
sai che invece nn conoscevo affatto questa pasta??
grazie per la dritta!!
baciotti ;)

eli ha detto...

ciao pamy! neanche io li conoscevo, nè i tacconi come pasta nè la farina di fave, ma direi che sono proprio da provare! sei proprio brava a fare la pasta... complimenti! buona giornata...eli

Morettina ha detto...

Ciao.. arieccomi... che dici...ci linkiamo?

Pamy ha detto...

@Mirti: ciao e prego non c'è di che;)
@Eli: Sai se potessi la pasta la mangerei anche a colazione insieme alla pizza;)
@morettina: Ma certo mi fa molo piacere

Ciboulette ha detto...

La farina di fave...mai sentita in vita mia, grazie per avermela fatta conoscere!!
E bravissiva, che tagliatelle pprfette, anzi, tacconi!
Che voglia di fare anche un giro nelle marche, anni fa facevo spesso l'adriatica in treno e mi piaceva tanto il tratto di costa marchigiano....
Ciao!

Melina2811 ha detto...

In Calabria non ne ho mai sentito parlare. ma neanche mio marito che è abruzzese lo conosce.... ciao, vedo che sui blog c'èsempre da imparare. Maria

Gunther K.Fuchs ha detto...

farina di fave? non sapevo ci fosse, si impara sempre qulcosa, ciao e complimenti

Pamy ha detto...

@ciboulette: Ciao, e grazie mille, vieni pure nelle marche sei la benvenuta;))
@melina: Ciao, infatti la farina di fava non è conosciuta, ma a quasto punto penso che la conosciamo solo noi della mia zona;)speravo che qualcuno la conoscesse;( ciao ciao
@ginther K.Fuchs:Ciao grazie per i complimenti e benvenuto nel mio blog

Anicestellato... ha detto...

Che darei per un piatto di tacconi ed una fettona di quella tortinaaaa, bravissima e un abbraccio

Pamy ha detto...

@Anicestellato:Grazie tesorina;)

Arietta ha detto...

piacere :) mi piace molto il tuo blog piccantino!! devo dire che entrarci e trovare questo splendido piattone di pasta....beh...mi mette un certo appetito!
a presto :)

Pamy ha detto...

@Aruetta: Sono contenta che ti piaccia il mio blog anche il tuo è molto bello a presto

Maddea ha detto...

un passaggio per augurarti una buona serata!
Un bacio!

manu ha detto...

restiamo in tema la pasta è proprio buona!
buona serata

Morettina ha detto...

Di nuovo qua..... messa tra i miei link!!!!!
Bacino e a presto!!!!

Morettina ha detto...

Buon week end!!!!!^_^

Anonimo ha detto...

Ciao Pamy,
visto la speranza è l'ultima a morire,ho trovato finalmente cinque minuti per visitare il tuo blog.
E' veramente bello,curato in ogni particolare e invitante!(ci si ingrassa solo a guardare).
Ti rispecchia molto,complimenti.
Io al contrario di tutti gli altri conosco i tacconi e consiglio a tutti almeno una volta a provarli.
Ora ti lascio come al solito ci vediamo mercoledi' se non ci sentiamo prima.
Ciao Eleonora

manu ha detto...

buon w.e.!

Mammazan ha detto...

Ciao!!
se vieni da me c'è una sorpresa!!!
Ciao
Grazia

Pamy ha detto...

@Elenora: Ciao Eli grazie mille d'esssere passata,e grazie mille per i complimenti;) a presto