Torta glassata agli amaretti!!

Ci siamo quasi, il Natale si avvicina, questa potrebbe essere uno dei tanti dolci che si potrebbero gustare la mattina di Natale, una delle più belle mattine dell anno, anzi la più bella mattina dell'anno, fin da piccoli aspettavamo la mattina di Natale con impazienza, non dormivamo la notte per  fiondarci l'indomani mattina prestissimo sotto l'albero a controllare quanti doni Babbo Natale ci aveva portato, e la felicità si protraeva per tutto il giorno, giorno che si passava con la famiglia, a giocare, mangiare chiacchierare, poi quando si cresce il Natale cambia, diventa la festa dei bimbi e noi adulti gioiamo nel vederli felici e facciamo di tutto per far si che il Natale lasci dei bei ricordi anche a loro, come li ha lasciati a noi, per me la mattina di Natale da un po di anni a questa parte è diversa, perché lavoro, quindi posso solo immaginare come potrebbe essere, lo so è un po triste, ma sarebbe peggio se il lavoro non ci fosse, anche se lo ammetto, un po rattrista.

Questo dolce lo rifarò sicuramente, è molto semplice e molto gustoso, nasce dalla necessità di sfruttare una confezione di amaretti che avevo comprato per fare una crostata, che poi non ho fatto.

• 200 gr di amaretti
• 160 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 70 gr di fecola di patate
• 3 uova intere
• 2 tuorli
• 1 bustina di lievito per dolci

• zucchero a velo qb
• acqua qb
• cramberrys

Inizio col montare le uova e i tuorli con lo zucchero fino che non diventa un composto molto montato chiaro e spumoso, poi aggiungo la farina, la fecola e il lievito, tutto setacciato e li incorporo mescolando dall' alto verso il basso per non far smontare il composto, infine aggiungo gli amaretti sbriciolati precedentemente mescolando sempre dall'alto verso il basso. Ho messo in forno per 45 minuti a 180°.

Quando il dolce è freddo lo decoro con la glassa fatta con lo zucchero a velo e l'acqua e l'ho decorato con i cramberrys secchi ma potete usare tutto quello che volete, io avevo anche pensato alle palline argentate ma non le avevo.