Caramel toffee pie!!

Quanto mi piacciono questi nomi che gli americani danno alle torte, red velvet cake, apple pie, american carrot cake, pumpkin pie.....fa molto figo e sinceramente quando li sento nominare mi illumino. Quella che ho deciso di provare io è una torta canadese che ho scovato in giro per la rete, molto semplice.

Per la frolla:

• 1 uovo
• 75 gr di burro
• 75 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• farina q.b

Per il ripieno:

• 250 gr di caramelle mou
• 4 fogli di colla di pesce
• 150 gr di latte
• 100 gr di panna da montare non zuccherata
• 40 gr di acqua

Preparo la frolla, sciogliendo il burro, aggiungo lo zucchero, le uova la farina e il lievito e metto a riposare mezzora in frigo. Nel frattempo preparo il ripieno, metto le caramelle in un pentolino con l'acqua,il latte, e faccio sciogliere bene, quando le caramelle si sono sciolte ci aggiungo i fogli di gelatina che avevo precedentemente messo in ammollo in acqua fredda.

Stendo la frolla e la cuocio in forno a secco per 30 minuti a 150 gradi.

Quando il ripieno di caramelle si è raffreddato monto la panna e la aggiungo alle caramelle per poi mettere il tutto all'interno del nostro guscio di frolla. Poi decorate a piacere