RAVIOLI!!!

Dopo tutte queste mangiate ci vuole proprio un piatto leggero.......si fa per dire, io ho cercato di renderlo il più leggero possibile. Un po di tempo fa girovagando su e-bay cercavo un marchingegno per preparare i ravioli, e mi sono imbattuta in uno strumento molto carino (esteticamente) ma mi sono chiesta, chissà se funzionerà??? Visto il prezzo basso soli € 4.00 l'ho comprato!!! Non vedevo l'ora di usarlo......e così mi sono messa all'opera, il risultato??? UNO SPETTACOLO!!!

Per il ripieno:

- 400 gr di ricotta di mucca

- 800 gr di spinaci

- 1 uovo

- sale

Per la pasta:

- 4 uova intere

- 400 gr di farina

Come ho già detto ho fatto un ripieno molto leggero, non ho aggiunto il formaggio grattugiato che solitamente ci va....e poi mi sono messa all'opera guardate un po!!!

Questo è il marchingegno.....peccato che fa solo tre ravioli alla volta, cmq con la mia dose sono riuscita a farne circa 900 gr e ci ho messo solo un'ora emmezza. Poi se avete una santa persona che stende e voi che riempite ci mettete anche meno;)

Per il ripieno ho messo tutto nel mixer e ho tritato, ci vuole un attimo.

Ho tirato la sfoglia con l' imperia, poi ho fatto la forma con il mio marchingegno

Sopra ci si mette il ripieno bello abbondante, e si chiude

Quando si riapre, i ravioli sono fatti, l'importante è spolverizzare bene di farina la parte di sfoglia che va a toccare con il marchingegno, altrimenti difficilmente si staccano, per il resto è semplicissimo

Un buon sugo e il piatto è pronto!!!! Non vedo l'ora di riutilizzarlo

A proposito BUON ANNO A TUTTI!!!!

TORTA REGALO!!!!

Finalmenteeeee, il Natale è bellissimo, ma anche stressante.....e poi si mangia troppo!!! Il menù di Natale a casa mia è quasi sempre lo stesso tutti gli anni, ovvero cappelletti in brodo di cappone (fatti a mano) cannelloni ( i miei preferiti) coniglio in padella, patate arrosto, il lesso, e per terminare il dolce, e lo spumante!!!! Vi rendete conto????quanto si è mangiato??? Tutto questo chiaramente lo ha preparato mia madre, io mi sono data al dolce!!! Ho fatto una torta fatta con pan di spagna e crema, ma la particolarità è che l'ho ricoperto con il marzapane. E' la prima volta che lo uso, sicuramente dovrò raffinare la tecnica!!! L'ho chiamato torta regalo.....avrei voluto fare mille cose sopra, ma ho girato in lungo e in largo per trovare i coloranti e non li ho trovati, solo il rosso!!!!

Ho decorato con dei ciuffetti di panna tutti intorno anche per coprire l'attaccatura del marzapane!!!

Diciamo che in rete ho visto risultati migliori, molto migliori di questo, però per essere la prima volta non mi lamento!!!e poi è piaciuta a tutti;) BUON NATALE!!!!

ANCORA BISCOTTI

Questa è l'ultima volta che faccio i biscotti ve lo prometto, però siccome il mio fidanzato mi ha regalato (FINALMENTE) una macchina fotografica dovevo testarla, così ho pensato di fare una ricetta semplice semplice... Eccola qui bella vero?????
Per i biscotti ho usato la classica frolla, la glassa e gli smarties, alcuni ho voluto provare a tagliarli dopo cotti, ovvero ho steso la frolla e l'ho messa a cuocere appena sfornata l'ho tagliata, in modo da non avere quei bordini bruciacchiati!! Infatti alcuni sono bruciacchiati e gli altri no!

Non mi erano mai uscite foto così........sono troppo contenta......devo assolutamente ringraziare VALTER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e poi vi dirò anche che mi piace la tecnica di tagliare i biscotti dopo, almeno non ci sono i bordini troppo bruciacchiati, voi che ne dite???

LA LETTERINA A BABBO NATALE!!!

La carissima Antonietta mi ha invitato a fare la letterina a Babbo Natale!! Le regole sono:
1) ci deve essere tutto, dai regali spirituali (sarò più buono e andrò sempre a letto presto...) ai regali materiali.

2) un regalo per il mondo

3) scegliere 5 amici a cui girare il gira-gioco

4) mettere una figura che vi piace di Babbo Natale e scrivere che l'ha lanciato Anna Paola

Carissimo Babbo Natale, quest'anno credo di essere stata abbastanza buona, mi sono persino laureata, e quindi merito un bel regalino, ti faccio una lista breve poi decidi tu quale o quali soddisfare!!!

Innanzi tutto avrei bisogno di una bella borsa nuova, di quelle capienti dove ci sta tutto tipo Mary Poppins!!! Poi avevo bisogno di una macchina fotografica nuova, ma proprio ieri il mio fidanzato me l'ha regalata per Natale, quindi quella te la risparmio ( sei stato fortunato) vorrei anche la macchina per il pane, quella che impasta e cuoce, e sai visto che siamo nell'argomento cucina mi sbilancio, mi piacerebbe anche kenwood cheff.....ti chiedo troppo???? forse si va beh vedi tu ciò che puoi fare!!!

Poi vorrei passare il Natale con tutti i miei cari, compreso il mio fidanzato (ma per questo desiderio non tentare nemmeno perchè ha già fatto il biglietto per andare a casa e parte stanotte, però se ci hai provato apprezzo tutta la tua buona volontà;)) Poi mi piacerebbe passare l'ultimo dell'anno a Parigi quindi un bel biglietto è chiaramente gradito ( mi raccomando andata e ritorno altrimenti rimango li;)) che non sarebbe male!!!! Poi vorrei che una persona che mi ha fatto stare male quest'anno mi chiamasse e mi desse delle spiegazioni.....mi farebbe molto piacere, anche perchè è un'anno esatto che non ci parliamo!!!! Vorrei che questa crisi finisca, perchè comincio ad averne abbastanza, e infine vorrei trovare un lavoro ( a proposito di crisi) che mi piaccia tanto, e poi vorrei la salute per me e tutti i miei cari!!!

Bene Babbo Natale, credo che solo tu puoi realizzare tutti questi desideri!! Quindi mi raccomando ci conto;))

Pamy

Io lo passo a mia volta a :

- Mirtilla

- Enza

- Micaela

- Lale

- Morettina e Mr big

Ringrazio ancora Antonietta che me lo ha passato!!!

A proposito di Babbi Natale....qui oggi c'è stata la corsa dei babbi e io ho scattato un po di foto!!

Contribuite anche voi!!

Anche io aderisco a questa bellissima iniziativa di Andrea e sotto riporto le sue testuali parole!!

Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità. Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO. Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI. Invito tutti gli amici blogger di pubblicare un post riguardo a questa iniziativa, mettiamo da parte almeno una vota il Valzer della catena di S.Antonio dei vari premi e impegniamoci per questa causa.

BISCOTTI PER NATALE!!

Io amo molto i biscotti infatti quando mi va qualcosa di buono e dolce mi ci butto, anche perchè in casa chiunque li ha sempre!! I biscotti fanno sempre Natale, e poi si possono fare di mille gusti e in mille forme, insomma ci si sbizzarrisce!! Nel pacco che mi hanno regalato le mie amiche c'erano delle deliziose formine, io ne ho usata una in particolare che mi piaceva molto.

- frolla per crostate (ognuno ha la sua ricetta)

- 100 gr di cioccolato al latte

- 100 gr di cioccolato al latte

Dopo aver fatto la frolla, l'ho divisa in due parti in una ci ho messo il cioccolato bianco a scaglie abbastanza grandi e in una il cioccolato al latte sempre a scaglie grandi, l'ho stesa e ci ho fatto i miei biscotti;))

Vi auguro unbuon Week end!!!

CROSTATA VARIEGATA

Questi giorni sono stati abbastanza intensi, sabato sono venute a trovarmi quattro amiche nella mia casetta nuova, mi hanno portato un cesto pieno di prodotti per fare dolci, da me molto gradito, domenica ho fatto l'albero di Natale e Lunedì sono andata in giro!!! Ogni anno vanno di moda colori diversi per fare l'albero, quest'anno è stato il boom del bianco, anche se sinceramente il bianco non fa Natale quanto il rosso e l'oro!!

Ho utilizzato delle rose bianche finte, delle palle di vetro trasparente appese con un fiocchetto e delle luci bianche!

Ma veniamo a noi la crostata variegata di sabato:

- pasta frolla

- 200 gr cioccolato bianco

-200 gr cioccolato fondente

- 150 gr di burro

Per prima cosa ho preparato la frolla, ho bucherellato il fondo e l'ho ricoperta di carta forno bagnata e l'ho messa in cottura senza niente sopra, nel frattempo ho sciolto a bagnomaria il cioccolato bianco con 75 gr di burro e in un altro pentolino il cioccolato fondente con gli altri 75 gr di burro, dopo aver amalgamato bene i due composti separati, prendo la frolla già cotta e con un cucchiaio verso le due cioccolate senza mischiarle insieme, con uno stuzzicadenti marmorizzo le due cioccolate, dopo avergli dato il disegno che più ci piace la mettiamo in frigo per pochi minuti.

ROTOLO ALLA NUTELLA

Questi giorni ho avuto un gran da fare....infatti ho trascurato il mio blogghettino!!! e anche i vostri...non me ne volete;)Il Natale incombe e io sono indietrissimo ancora non ho nemmeno acquistato l'albero e le decorazioni per la casa del mio fidanzato;) ma questo fine settimana devo fare tutto perchè Lunedì voglio addobbare casa!! Cmq a parte tutto oggi sono riuscita a fare un dolce che mette daccordo tutti il rotolo alla nutella!!!

Gli ingredienti sono:

- 5 uova

- 150 gr di zucchero

- 110 gr di farina

- 1 cucchiaino di lievito

- 1 cucchiaino di vanillina

- 1 cucchiaio di olio

- alchermes per la bagna

- zucchero a velo per la glassa

- nutella

Si aggiunge lo zucchero ai tuorli, si monta bene il tutto e poi ci si aggiunge l'olio, la farina il lievito e la vanillina il tutto setacciato, infine gli albumi montati a neve. Si mette il tutto in una teglia quadrata imburrata e infarinata e poi in forno, quando lo si toglie dal forno lo si arrotola subito ancora caldo aiutandovi con un canovaccio bagnato e lo si lascia arrotolato fino quando non si è freddato, poi lo si srotola lo si bagna con l'achermes e ci si mette la nutella, un bello strato di nutella!! Infine ho preparato le 2 glasse la prima classica con lo zucchero a velo e l'acqua e la seconda aggiungendo un cucchiaino di nutella allo zucchero a velo e l'acqua!!

Volevo farvi vedere anche i cuoricini di feltro che sto realizzando per Natale!! vi piacciono??

DOLCE AL COCCO

Questa mattina finalmente ho visto un po di neve, ma proprio poca;( io ne avrei voluto un bel metro, e invece nemmeno un centimetro va beh ancora c'è tempo e l'inverno è lungo!! Ieri sera mentre guardavamo l'isola, mi sono messa a cucinare un bel dolce, per addolcire e scaldare queste serate gelide, il dolce in questione l'ho visto preparare nella trasmissione di Alice "Il menù di Gianluca" un dolce semplice e veramente ma veramente buono da non credere, e anche molto ricco di ingredienti, tra cui:

- 4 uova

- 170 gr di zucchero

- 180 gr di farina di cocco

- 250 farina 00

- 170 gr di yogurt bianco

- 1 bustina di vanillina

- 1 bustina di lievito

- 70 gr di cioccolato bianco (io ne ho messo anche 90)

- 70 gr di cioccolato fondente

- 3 cucchiai di olio

Si aggiungono tutti gli ingredienti lasciando in ultimo i due tipi di cioccolato sminuzzato, e siccome adoro particolarmente il cioccolato bianco ne ho aggiunto di più e questo è il risultato!!!

Aspettando una bella nevicata vi saluto tutti!!!

PANE INTEGRALE con lievito madre

Circa un mesetto fa ho deciso, titubante,di fare il lievito madre delle sorelle Simili, quello coi rinfreschi, non ci credevo molto che funzionasse e invece mi sono dovuta ricredere con questi panini integrali. Si sono ben lievitati, le dosi sono:

- 200 gr di lievito madre

- 300 gr di farina integrale

- sale

Però ho notato che con la farina integrale il pane fa più fatica a lievitare ci sono volute circa 6 ore sapete perchè??

Per il lievito madre andate qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10782

LA PIADINA SFOGLIATA passo a passo

Nel mio ricettario ho due ricette di piadina ma non sfogliata, e senza strutto ma solo con l'olio, la piadina sfogliata a differenza dell'altra rimane molto più friabile e morbida, ha un unico difettino;) è grassissima perchè c'è tanto strutto, sinceramente a me piace anche quella senza strutto, ma diciamocelo questa ha una marcia in più!! Questo procedimento me lo ha insegnato il mio amico Federico che se ne intende!Allora gli ingredienti sono:

Per 8 piadine

- 800 gr di farina

- 3 cucchiai di strutto per l'impato strutto per spalmare quanto basta

- sale

- acqua q.b

Per prima cosa ho fatto l'impasto e ho formato una bella palla

Poi lo stesa in una sfoglia non troppo sottileHo steso lo strutto su tutta la sfoglia, più ce n'è e più la piadina è friabile e morbida quindi a vostro piacimento L'ho arrotolataE l'ho tagliata, ogni rotolino corrisponde ad una piadina quindi non fateli troppo piccoli

Poi ho steso un rotolino e ci ho fatto la piadina, si vedono gli strati

E infine l'ho cotta in una bistecchiera Ecco fatto e la cena è servita, un po di affettati, formaggi ed erba e si accontenta tutti....per lo meno a casa mia!!!

BRIOCHE LIGHT!!!

Sono successe tante cose in rete, chi copia i nostri blog fatti con tanto amore (e si deve vergognare), chi vuole fare leggi così tanto per fare (inutili e che non condivido) Qui ognuno fa ciò che vuole, io però nel frattempo continuo a cucinare e sperimentare, però io cerco di farmi sentire e per favore fatelo anche voi:

- firmiamo le petizione qui e qui

- aderiamo tutti alla mobilitazione contro l’AmmazzaBlog

- dichiariamo che siamo free-blogger come dici Beppe Grillo!

Oddio che foto!!!! Va beh ora passiamo alla ricetta, ho fatto le BRIOCHE LIGHT, sostituendo il burro con la ricotta e all'interno al posto di cioccolata o marmellata ci ho messo giusto un cucchiaino di miele!! Più light di così si muore, e devo dirvi che mi sono riuscite davvero bene non credevo, allora le dosi precise sono:

-250 gr d farina Manitoba

-1 uovo intero

-1 tuorlo per spennellare

- 100 gr di ricotta di mucca

- 6 cucchiai di zucchero

- lievito di birra (mezza bustina)

- vanillina

- latte qb

- granella i zucchero

- miele

Ho impastato tutti gli ingredienti, ho fatto una palla e l'ho messa a lievitare, oggi qui faceva particolarmente freddo, così abbiamo acceso i termosifoni, e ci ho adagiato sopra la ciotola così per facilitare la lievitazione, dopo circa un ora ho fatto le brioche, alcune le ho riempite di miele, alcune le ho lasciate vuote, le ho fatte lievitare circa tre ore sempre sul termosifone;) prima di infornarle le ho spennellate con il tuorlo e sopra ci ho messo la granella di zucchero

Di nuovo crostata !!!!

Scusate la mia assenza, ma ho avuto un po da fare!!! Sono alla ricerca disperata di un lavoro, lo so che è difficile per i neo laureati trovare un lavoro, però nemmeno un lavoretto etto etto;(( piccolo piccolo.......Va beh non pensiamoci per ora, e parliamo di altro, di nuovo crostata, ee lo so però è il periodo delle castagne, e ancora non ho postato niente a base di castagne, e poi è una vita che cerco la crema di marroni e ora che l'ho trovata dovevo farci per forza una crostata!! anche perchè non saprei cos'altro farci!

Questa volta però ho fatto una frolla al caco, sostituendo una parte della farina con una parte di cacao

Se assaggiate la crema dal barattolo non sembra di castagne, ma dopo cotta il sapore risalta tantissimo, non pensavo, non è male, a chi piacciono le castagne gradirà sicuramente, poi io non avevo delle castagne cotte, altrimenti ce le avrei messe a pezzettini!!

PLUM CAKE SALATO E PREMIO DOLCEZZA!!

Essendo rimasta molto ma molto soddisfatta del plum cake dolce, ho voluto provare a farne uno salato personalizzandolo un po!!Era la prima volta che usavo il lievito istantaneo, e credo che non lo userò mai più, non perchè non abbia fatto lievitare il plum cake, anzi!! E' solo che non da quel lieve sapore di lievito che mi piace tanto nel pane e nelle pizze!! Quindi credo che che se la prossima volta uso quello non istantaneo sia uguale no??

Questa è ua ricetta molto semplice, perchè si mettono tutti gli ingredienti e si inforna:

-3 uova

-100 ml di latte

-100 ml di olio di semi

-300 gr di farina

-1 bustina di lievito istantaneo

-sale

-pepe

Per il ripieno io ci ho messo la pancetta a cubetti e un ottimo pecorino sardo semi stagionato, ognuno ci può mettere ciò che vuole, come prosciutto, grana, pomodori secchi ecc....

Ed ora invece passiamo al premio che non riesco a salvare, ringrazio di cuore Michela e Pizzicotto77 che mi hanno assegnato il premio dolcezza che trovate qui !!!

Con questo riconoscimento vengono premiati tutti quei blog che si sono distinti per aver dato un messaggio di dolcezza e/o amore.Regolamento:Preleva il premio facendo "copia e incolla" del codice html, che trovi a fine regolamento, e inseriscilo nel tuo blog.Scrivi un post linkando il blog che ti ha consegnato la targa come simbolo di gratitudine.Crea un link anche a questa pagina (http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html) per permettere ai premiati di leggere il regolamento e prelevare il premio.Per poter ritirare la targa devi premiare almeno sette blog.Se vuoi indica la motivazione per cui consegni la targa ai blog premiati.In seguito puoi, in qualunque momento, assegnare il premio ad altri blog.

io li assegno a:

Arietta

Silvia

Manu

Danea

Camomilla

Lale

Gaijina