IL SABATO PIZZA!!!

Uno dei miei piatti preferiti è la pizza, e non esiste pizza pizza più buona di quella fatta in casa! Quando faccio la pizza seguo un rituale ben preciso, inizio dalla mattina e finisco la sera;) in quest'ordine: verso le 11 di mattina inizio col fare l'impasto, poi lo metto a lievitare fino verso le 4, alle 4 la stendo nelle teglie, vero le 7 le farcisco e le inforno!!! La lievitazione è importantissima e il secondo passaggio permette all'impasto d lievitarsi ancora nella teglia così che quando la si sforna è bella lievitata!! Questo è il risultato

Questa è la mia, semplicissima margherita

Questa invece è del mio ragazzo, metà capperi e acciughe, metà prosciutto crudo

Oltre che al procedimento per me sono anche importantissime le marche degli ingredienti che sono:

• 500 gr di farina 0


• un cubetto di lievito (o una bustina di lievito in polvere)


• 2 cucchiaini di zucchero


• acqua


• 2 cucchiai di olio


• sale

Ho provato tantissime marche per la mozzarella e il pomodoro ma le uniche che rendono di più secondo me sono la cirio con un pò di pelati insieme e la santa lucia per quanto riguarda la mozzarella (si accettano suggerimenti per una miglior riuscita del piatto)