Il mio ragù!

Mi sono resa conto di non aver mai postato la ricetta del mio ragù, ovvero del ragù che faceva la mia nonnina, è un ragù semplice solo che oltre alla carne macinata mista lei ci metteva anche i fegatini di pollo, e posso garantirvi che il sapore cambia eccome se cambia, per il resto è identico al ragù classico!! Comunque ci sono ricette che anche se vengono copiate pari pari non saranno mai e dico mai uguali a come quelle delle nostre mamme o nonne chissà perché.....certo è, che la mia nonna andava giù pesante di condimento.....non si faceva tanti scrupoli, sempre prodotti buoni, verdure dell'orto e olio di casa.....forse è proprio questo il motivo. Comunque le sono grata di avermi fatto assaggiare tante cose buone che sono rimaste impresse nel mio palato!

Per un abbondante ragù:

• 300 gr di macinato misto
• 200 gr di fegatini di pollo
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• sedano
• carota
• cipolla
• aglio
• olio
• sale
• peperoncino
• vino bianco o rosso per sfumare
• 2 foglie di alloro
• chiodi di garofano

Metto l'olio in una casseruola capiente con aglio, sedano carota e cipolla e faccio soffriggere

Ci aggiungo la carne macinata e i fegatini tritati al coltello non troppo piccoli

Faccio cuocere bene il tutto

Aggiungo la foglia di alloro e 3 chiodi di garofano e sfumo con 1/2 bicchiere di vino

Alzo la fiamma e faccio evaporare

Aggiungo il pomodoro e un po di acqua

Abbasso la fiamma e faccio cuocere a fuoco lento

Dopo circa un oretta aggiungo sale e peperoncino 

Assaggio e il mio ragù è pronto

Anche voi mettete i fegatini?? fatemi sapere sono curiosa