Fave in porchetta!!

Buona domenica di sole a tutti, qui oggi è una splendida giornata, io devo comunque lavorare ma va beh il lavoro !!!
Questa ricettina l'ho preparata ieri ed è tipica marchigiana, e purtroppo non la si può mangiare tutto l'anno, anche perché le fave ci sono solo questo periodo, ho provato a farla con le fave surgelate.....ma non vi dico!!! E pensare che non la mangio da tanto tempo perché prima non mi piaceva......ed ora è addirittura entrato a far parte dei miei piatti preferiti ;) Potrebbe sembrare un piatto leggero....ma ahimè non lo è!!

• 2 kg di fave
• 100 gr di pancetta
• 1 cucchiaio di strutto
• finocchio selvatico
• olio
• aglio
• sale 
• pepe

Per prima cosa iniziamo a sgranare le fave (armiamoci di pazienza)

In una bella padella capiente mettiamo olio aglio e strutto e facciamo insaporire

Aggiungiamo la pancetta e le fave facciamo andare a fuoco basso

A metà cottura aggiungiamo il finocchio selvatico abbondante se vi piace

Saliamo e pepiamo

Quando iniziano ad ammorbidirsi sono cotte ( io ci ho messo 1 ora circa)